雞、鴨、鵝，哪種營養(yǎng)價值最高？雞、鴨、鵝同屬于家養(yǎng)的禽類，肉質(zhì)較其他一般家禽更好一些，但是民間常說吃什么補什么，雞、鴨、鵝肉之間也是有一些區(qū)別的，不僅營養(yǎng)含量不同，其對身體的作用也是不一樣的 。具體那種營養(yǎng)價值最高，我們慢慢往下看 。
雞肉營養(yǎng)含量：
雞肉肉質(zhì)細嫩，肉質(zhì)密度小，雖然營養(yǎng)較為豐富，但在高溫烹飪下，營養(yǎng)容易丟失 。其主要的營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素C、維生素E等微量元素，雞肉中脂肪含量較高 。
食效：
雞肉中蛋白質(zhì)十分豐富能夠很好的滿足各類人群身體對蛋白質(zhì)的需求，同時雞肉有著補血通絡(luò)之效 。對于營養(yǎng)缺乏、外傷初愈等一些體虛患者有著很好的滋補作用，藥典中在對雞肉記載中，首推烏雞這類品種，其養(yǎng)生補腎，強筋壯骨，理氣潤膚效果比普通家養(yǎng)雞肉要高上數(shù)倍不止 。正宗家養(yǎng)烏雞與大規(guī)模飼料養(yǎng)殖的烏雞較難區(qū)分，選購時需謹慎 。
鴨肉營養(yǎng)含量：
鴨肉性寒，肉質(zhì)較雞肉更結(jié)實，其脂肪含量比雞肉少很多，易于消化，所含有的維生素也比雞肉要多一些，經(jīng)過燉煮后營養(yǎng)成分丟失較少，鴨肉皮質(zhì)中所含脂肪更是遠低于雞肉脂肪含量 。
【雞鴨鵝哪種營養(yǎng)價值最高】食效：
鴨肉對于身體的滋補效果相較于雞肉更好一些，不僅能夠養(yǎng)精補腎、健胃消食，鴨肉還具有宣肺化痰，消火化瘀，通便潤腸、消除身體浮腫功效 。對于一些血脂較高、血糖含量較高的人群有著很好的活血通絡(luò)，養(yǎng)護血管的作用 。同時在市場上購買鴨肉時要警惕注水鴨肉 。
鵝肉營養(yǎng)價值：
鵝肉可以說是兼顧了雞肉與鴨肉的優(yōu)點，不僅含有大量的蛋白質(zhì)，維生素，氨基酸，其肉質(zhì)中脂肪，固醇含量極低，一直被視為家禽類最健康的肉質(zhì) 。
食效：鵝肉呈中性，基本上可以說是適合所有人群，能夠補虛健體，養(yǎng)血填精 。對于一些疾病的預(yù)防效果也十分明顯，春季吃鵝肉能夠很好的預(yù)防季節(jié)性流感所帶來的氣管、支氣管炎癥 。
通過對比相信大家可以發(fā)現(xiàn)從營養(yǎng)價值來說鵝肉要比鴨肉好一些，鴨肉比普通的雞肉（烏雞另說）要好一些 。最后看完文章的朋友，希望您能幫忙點擊文章左下角的大拇指（贊），支持一下我們養(yǎng)生團隊 。
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