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紅茶是一款什么樣的茶

其實(shí)大多數(shù)茶葉的沖泡方式差不多,離不開茶具、水源與泡茶之人真誠(chéng)的對(duì)待之心 。泡茶說起來(lái)很簡(jiǎn)單,準(zhǔn)備好茶葉與茶具之外,倒入茶也加滿熱水罷了,但泡茶又顯得很難,入門容易,可泡出好茶湯卻很難 。
沒有用對(duì)茶具與水源,沒有掌握該有的泡茶手法,那么可能喝不到完美的茶湯 。茶湯的美妙程度往往與一個(gè)人的執(zhí)念有關(guān),這是想要泡出好茶的執(zhí)念,這也是你泡茶的動(dòng)力,有了這樣的動(dòng)力,也就不怕不知道怎么泡,更不怕泡不出好茶來(lái) 。

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總的來(lái)說,那些茶具、水源、方式皆不重要,重要的是你的心態(tài) 。言歸正傳,我們來(lái)聊聊紅茶該怎么泡?
紅茶是一款什么樣的茶想必很多人有這么一個(gè)疑問,紅茶(干茶)色澤大部分是黑的,為何不叫黑茶卻叫紅茶 。其實(shí)這是因?yàn)椴桀惖膭澐植皇且锤刹枭珴?,而且看工藝以及發(fā)酵程度 。
茶葉專家陳椽教授提出六大茶類的分別是“以茶多酚氧化程度為系,以酶學(xué)為基礎(chǔ)”,不是看茶葉表面顏色,但話說回來(lái)色澤可以反映出一部分事實(shí) 。
白茶中銀針的干茶色澤就是灰白色,大部分綠茶的色澤是綠茶,黃茶色澤偏黃,黑茶是黑色的 。
紅茶是全發(fā)酵茶,所以紅茶中茶多酚減少90%以上,并且還產(chǎn)生了新成分,比如茶黃素、茶紅素,這茶紅素也就是紅茶出現(xiàn)紅湯的原因,而香甜味醇是紅茶的特點(diǎn) 。

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紅茶的工藝以及分布地區(qū)紅茶的主要工藝流程為萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥 。紅茶主要部分地區(qū)有安徽、四川、云南、福建等,主要品種有日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅等 。紅茶與綠茶皆是我國(guó)流通范圍廣的茶,基本上的人都有喝過紅綠茶 。
紅茶的鼻祖是在中國(guó),而最早的紅茶是在福建武夷山,它叫正山小種 。除了我國(guó)之外,還有斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞等地區(qū)也有紅茶,不過這些地方所產(chǎn)的大多是紅碎茶 。

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紅茶的品種紅茶總的來(lái)說可以分3類,分別是小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍 。小種紅茶是最早的紅茶,原產(chǎn)地是在武夷山,而紅碎茶的產(chǎn)地在云南、廣東、海南、廣西等地 。工夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種,主要有滇紅工夫、祁門工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、宜紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫 。
值得一提的是,閩紅之一的白琳工夫紅茶在我們福鼎,其他兩款分別是坦洋工夫和政和工夫,分別屬于福安市和政和縣 。

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紅茶怎么泡1、泡紅茶需要什么茶具呢?
紅茶適合冬天飲用,能暖心暖胃,有很好的保健身體的作用 。因?yàn)榧t茶是全發(fā)酵茶,不太怕悶,所以我們可以使用紫砂壺來(lái)沖泡,此外也可以用玻璃茶壺、瓷器茶具等 。
2、泡紅茶要用多少度水溫
可以使用90到100度,紅茶不怕燙,直接用沸水就可以了,而且一般好茶都不怕燙的 。而像綠茶的話,最好用80到85度,因?yàn)榫G茶鮮嫩,若水溫太高,怕燙壞茶葉,影響口感 。

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3、沖泡紅茶的步驟
(1).準(zhǔn)備茶具并且清潔茶具,比如紫砂壺,你還需要燒好水,燒開 。這里不建議使用自來(lái)水,自來(lái)水不夠“柔”,影響茶湯的口感,可以使用礦泉水或純凈水等 。(2).取5克的紅茶投入紫砂壺,然后倒入沸水,第一泡可以倒掉,為洗茶 。(3).浸泡的時(shí)間要看你沖泡的紅茶類型,一般浸泡個(gè)2分鐘左右就可以了,一些比較粗的紅茶就泡久些 。(4).倒出茶湯后,可以先聞香再看湯色與葉底,然后品飲 。(5).熱茶要慢慢品,不要急匆匆喝下去,小心燙嘴 。(6).飲后記得整理與收拾 。

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