黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值：黑芝麻屬于堅(jiān)果種子類食物，富含能量、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、B族維生素、維生素E、以及鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、硒、錳 。是一種常食對(duì)健康有益的食物 。
因?yàn)楹谥ヂ楹胸S富的油脂（主要為亞油酸），以及膳食纖維，所以常食黑芝麻有潤腸的作用；黑芝麻還含有豐富的維生素E、能防治過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的傷害，有助于滋潤皮膚 。黑芝麻所含的不飽和脂肪酸有益于心臟健康 。
吃黑芝麻可以讓白發(fā)變黑嗎？至于吃黑芝麻能不能讓頭發(fā)變黑，這個(gè)問題大家就不要奢求了，因?yàn)樽饔眯≈中。@是因?yàn)楹谥ヂ殡m然含有豐富的微量元素，但作用很小，而且食用后人體不一定百分之百吸收，比如說鐵、錳、鋅等植物食物中的這些元素進(jìn)入人體后吸收利用率很低 。另外，對(duì)于因年紀(jì)大等而導(dǎo)致的白發(fā)，黑芝麻就是愛莫能助，影響頭發(fā)健康的因素很多，比如缺乏營養(yǎng)、壓力、遺傳以及護(hù)理不當(dāng)?shù)鹊?，因此不要把白發(fā)變黑的愿望寄托于吃某種食物上來 。
黑芝麻的吃法：黑芝麻可以生著吃，也可以熟著吃，炒熟的黑芝麻一般也是用來搭配做芝麻糊來喝 。生著吃黑芝麻不像熟著吃發(fā)燥，對(duì)于大便干結(jié)的人來說，生著吃最好，可以潤腸而不燥 。
但無論是生著吃還是熟著吃，都需要將芝麻碾碎了來吃，營養(yǎng)吸收得比較好，整粒地吃，會(huì)很浪費(fèi)，籽粒單靠牙齒咀嚼后是很難吸收充分的，很多都會(huì)隨著糞便排出，所以，要碾碎了來吃 。
【吃黑芝麻可以讓白發(fā)變黑嗎】由于芝麻的能量較高，所以每天的食用量不宜太多，適宜的量為10-15克，吃得太多易引起肥胖 。
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