當(dāng)今，人們隨著生活質(zhì)量改善，開始越來越重視滋補(bǔ)養(yǎng)生，
【有什么營養(yǎng)價(jià)值】魚翅、燕窩、海參等珍貴的食材就成了多數(shù)人滋補(bǔ)保健的選擇，
但在進(jìn)補(bǔ)前，大家千萬注意要先了解滋補(bǔ)品以及其功效，避免過補(bǔ) 。
魚翅是什么？魚翅，又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成，自古被列為海產(chǎn)八珍之一 。
鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲 。
魚翅之所以能食用，就是因?yàn)轷忯~的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、糖類及其他礦物質(zhì) 。
有什么營養(yǎng)價(jià)值？清朝年代，魚翅被列為御膳，是宴席珍品 。
它是海產(chǎn)品中的名門貴族，營養(yǎng)豐富，能強(qiáng)筋壯骨、益氣健身，極富營養(yǎng)價(jià)值，有補(bǔ)五臟，長腰力，益氣開胃，潤膚養(yǎng)顏的食療功效 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更證明鯊魚體內(nèi)有防止腫瘤細(xì)胞生長，對癌細(xì)胞有排斥作用，由于名高大補(bǔ)而身價(jià)百倍 。
烹制好的魚翅香糯軟滑，口感良好 。食用方法多樣，尤以配上湯同燉的食療效果更佳 。
另外，魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹制時(shí)應(yīng)與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達(dá)到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)，又能賦味增鮮，能滋養(yǎng)、柔嫩皮膚 。
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