【醬油里是些什么東西】曾經(jīng)爸媽的“吃醬油會讓傷口變黑”的“忠言”，讓手指受傷的我一度小心翼翼地避開醬油 。
醬油吃進(jìn)身體，會讓傷口變黑嗎？
當(dāng)然不會！
醬油里是些什么東西？醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成 。醬油的成分比較復(fù)雜，包含食鹽的、多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等 。
皮膚變黑是因為什么？皮膚呈現(xiàn)黑色，是因為黑色素 。而黑色素的合成過程如圖：
黑色素由黑色素細(xì)胞產(chǎn)生，影響黑色素細(xì)胞產(chǎn)生黑色素的，是酪氨酸酶的活性 。
以下為部分影響黑色素形成的因素：
a. 遺傳
基因不同，酪氨酸酶的活性有個體差異 。
b.紫外線
在后天因素中，對膚色影響最大的是日曬，因為陽光中含有紫外線 。而紫外線照射會讓氧自由基增加，酩氨酸酶活性增大，增多，新形成色素沉著，皮膚變黑 。
c.藥物
一些疾病和藥物也可能導(dǎo)致膚色變深，如四環(huán)素、抗風(fēng)濕藥物等，它們會影響血液里的酪氨酸酶的活性，形成黑色素細(xì)胞代謝異常；而有的藥物，如抗心律失常藥胺碘酮等，與體內(nèi)氨基酸蛋白質(zhì)結(jié)合后，也可能產(chǎn)生一些有色物質(zhì)，影響膚色 。
……
傷口的部位愈合之后為什么會比其他地方黑一些？當(dāng)皮膚因受傷存在炎癥時，為了抵御外界一些諸如細(xì)菌之類的微生物的入侵，身體會在局部釋放一些炎癥介質(zhì)，以激活局部的免疫應(yīng)答 。
除了刺激免疫細(xì)胞之外，這些炎癥介質(zhì)也會對黑素細(xì)胞造成刺激，可以導(dǎo)致局部的色素沉著，也就是黑印子 。
因此，即使我們完全不吃醬油，如果傷口愈合得很慢，還是有可能會留下色素沉著，使得局部的皮膚顏色總是比周圍的正常皮膚顏色更深一些 。
由于黑色素也是會隨著皮膚表面細(xì)胞的新陳代謝而代謝掉的，這種色素沉著通常也能隨著時間的推移而慢慢減退 。只是這個過程會很慢很慢，有時甚至長達(dá)數(shù)年 。
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