清蒸扇貝——鮮嫩多汁 。食材：
扇貝、生姜、油、鹽、生抽、蒜 。
做法：
1、首先將準(zhǔn)備好的扇貝用小刷子刷洗后再用清水清洗干凈 。
2、然后接著把生姜洗凈后 ， 切成姜絲 。
3、接著起鍋倒水 ， 水煮開后 ， 擺放好扇貝 ， 旁邊可以放一些姜絲 ， 隔水蒸即可 。
4、最后就是準(zhǔn)備醬汁了 ， 可以把蒜剁碎 ， 加上點(diǎn)辣椒油 ， 糖 ， 香醋調(diào)制好即可開吃 。
清蒸扇貝的小竅門：清蒸扇貝最主要的是要把扇貝蒸熟 ， 時(shí)間不能過長(zhǎng)或者過短 ， 過長(zhǎng)扇貝肉會(huì)老 ， 過短也不能殺死扇貝中的細(xì)菌 ， 口感也會(huì)差很多 ， 所以我們得會(huì)判斷扇貝是否蒸熟了 ， 主要的就是看扇貝的肉是白色的 ， 而且全部開口 。
【清蒸扇貝的小竅門】扇貝和粉絲會(huì)更配喲 。
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