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怎么去除苦瓜的苦味

云知道苦瓜

苦瓜炒雞蛋不僅沒有毒，還是一道頗具營養(yǎng)的下飯菜 。
雞蛋，是大家平日里最常吃的食物，是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源，不僅可以炒苦瓜，也可以炒青椒、黃瓜、韭菜等 。

怎么去除苦瓜的苦味


一、苦瓜的營養(yǎng)成分及特點
富含維生素C：100g的苦瓜中含有56mg的維生素C，要知道100g的檸檬才含有22mg的維生素C，吃苦瓜可以很好的補充維生素C 。含有鉀元素：苦瓜中的鉀含量為256mg/100g，含鉀較為豐富 ?；钚猿煞郑嚎喙现泻悬S酮類、三萜類、皂苷類、類固醇等活性成分，苦瓜素就是苦瓜味道苦的原因，也是苦瓜中活性較強的成分 。
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二、雞蛋的營養(yǎng)成分及特點
雞蛋的營養(yǎng)小邢在以往的文章中已多次提到，多吃韭菜雞蛋對身體都有哪些好處？
簡單地總結(jié)一下，雞蛋是補充蛋白質(zhì)的“最佳選手”，此外還含有較豐富的維生素A和礦物質(zhì) 。
建議大家每天吃一個雞蛋，補充營養(yǎng) 。

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三、怎么去除苦瓜的苦味
苦瓜的苦味物質(zhì)可以溶于水，所以將苦瓜提前用水浸泡，可以很好地減輕苦味 。
如果一點苦味都不能接受的朋友，可以將苦瓜切片，用食鹽涂抹腌制一會，再用水清洗干凈即可 。
【怎么去除苦瓜的苦味】不過，浸泡的過程會導(dǎo)致一部分的維生素C損失 。

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