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豬油有保質(zhì)期嗎

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豬油會(huì)壞嗎
【豬油有保質(zhì)期嗎】是的，豬油保存不當(dāng)會(huì)變質(zhì) 。煉熟的豬油，存放時(shí)間長(zhǎng)了，由于保管不注意，常有一股難聞的氣味，主要是因?yàn)槭芄狻?、水分及微生物等的作用，而使油脂氧化酸?。這種豬油不但味道難聞，長(zhǎng)期食用還會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象 。
豬油有保質(zhì)期嗎
豬油假如是冬天熬的話時(shí)間可以放長(zhǎng)一點(diǎn)，半年沒(méi)問(wèn)題 。最好在油剛熬好時(shí)加點(diǎn)鹽或者白糖，這樣可以延長(zhǎng)油的存放時(shí)間 。最好存放在通風(fēng)陰涼處 。
至少有兩種辦法，可以使豬油保存至三五個(gè)月 。一、豬油去渣放涼，至手感不燙時(shí)，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內(nèi)的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了 。二、豬油去渣涼透后，在上面放上一勺豆油 。第二種方法我試過(guò)，效果很好 。注意就是不能放在太熱的地方 。只要不熱得豬油都化了，就沒(méi)事，不用放冰箱里也可 。原理：豬油變質(zhì)的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用 。
如何防止豬油變質(zhì)
1.煉油時(shí)盡量熬老一點(diǎn)，并要除凈油渣，方能存放 。
2.放油容器要潔凈，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶存放，加蓋密封，放到陰暗低溫處，盡量避免高溫光照 。
3.豬油煉好后，尚未冷卻時(shí)加點(diǎn)白糖，一般每公斤豬油加白糖100克，攪拌均勻封存，能使豬油長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)并能保持特有香味 。
4.在放豬油的容器中放上幾片蘿卜，豬油不容易變質(zhì) 。
5.在煉油時(shí)，分別放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化劑同煉，既可防止變質(zhì)，又能增加油的香味 。
6.在煉好正在冷卻的油中放入維生素E(一般每公斤放2粒)，可使豬、羊油1年不變味，并能有效地抑制有毒物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生 。
7.可把煉好的豬油放入冰箱低溫保存，一般在0℃時(shí)能保持2個(gè)月以上，-2℃度時(shí)則可存放10個(gè)月 。

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