說(shuō)到小米粥 ， 簡(jiǎn)直是我的最愛 。從小都是吃小米粥 ， 直到現(xiàn)在是越來(lái)越愛 ， 兩天不喝 ， 就覺得渾身不舒服 ， 覺得嗓子眼兒都難受 。
愛上小米粥的原因我最愛喝比較稠一點(diǎn)的小米粥 ， 米湯滑潤(rùn)香甜 ， 小米粒也是面軟 。記得20年前的一個(gè)冬天 ， 爸爸突然生病了 ， 很嚴(yán)重 ， 住院42天才出院 ， 其實(shí) ， 當(dāng)時(shí)爸爸還是不怎么能吃東西 ， 媽媽只得每天半夜起來(lái)熬小米粥 ， 我只記得很稠 ， 每天都拿一個(gè)奶鍋熬一鍋 。就這樣 ， 慢慢的爸爸好起來(lái)了 。
雖然現(xiàn)在的我明白 ， 并不是每天的小米粥就能養(yǎng)好爸爸的病 ， 但我相信 ， 小米粥對(duì)爸爸恢復(fù)健康還是起到了一定的作用 。
小米粥到底對(duì)身體有哪些好處呢？1、養(yǎng)胃
【小米粥到底對(duì)身體有哪些好處呢】小米 ， 尤其是未精磨的小米 ， 只是把外殼去掉 ， 沒有反復(fù)碾磨 ， 這樣的小米保留了豐富的B族維生素和礦物質(zhì) ， 這些營(yíng)養(yǎng)成分能維護(hù)腸胃功能健康 。
2、對(duì)視力健康有幫助
小米含有較多的胡蘿卜素 ， 每100克中含有100μg胡蘿卜素 ， 胡蘿卜素對(duì)視力健康很有幫助 ， 而且還有較強(qiáng)的抗氧化作用 ， 能提高免疫力 。
怎么熬小米粥最好喝？鍋里加水煮沸 ， 將小米淘1-2次 ， 最多不超過(guò)3次 ， 倒入鍋中 ， 等再次煮沸后變小火熬20分鐘左右即可 。
2、淘小米不超過(guò)3次 ， 避免把小米中的微量營(yíng)養(yǎng)素 ， 尤其是水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失掉 。
3、不要在熬的過(guò)程中加堿 ， 因?yàn)锽族維生素特別害怕堿 ， 遇堿會(huì)被破壞 。
參考文獻(xiàn)：
范志紅.喝小米粥真能養(yǎng)胃嗎？飲食與健康 ， 2018.
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