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柿子當中的營養(yǎng)元素非常多，但是吃多了也不好，我們聽說過一個新聞，一個老大爺一天吃了十幾個柿子連續(xù)幾天之后竟然長出了許多結石，這個是真的。柿子當中同樣鞣酸過多，在遇到酸之后凝結成塊，也可以和蛋白質凝結成沉淀，因此，吃多了并不好。

我們應當如何處理柿子呢？在我們那里有一種懶柿子，一般熟透的柿子是不需要經過脫澀處理的，有的柿子采摘之后，同樣有很多單寧酸，這是我們可以和其他的水果例如香蕉一類的可以釋放乙烯的放在一起催熟，我們那邊還有用酒一起來捂不知道是怎么做的，但是吃起來的時候酒香四溢，沁人心脾味道是非常的鮮美（我知道原理，乙醇脫氫酶可以將乙醇轉化成乙醛，然后結合成樹脂物質。）他們有可能是每天都把柿子拿出來用酒擦一擦，或者泡幾分鐘直接扔在袋子里放置幾天就可以吃了，不用擔心壞因為酒精會消毒。如果不想麻煩，就直接和香蕉放一起用塑料帶一包，放置一段時間就可以了。
柿子搭配禁忌吃這種水果的時候盡量不要和龍蝦一類的水產品一起食用，喝酒的時候盡量也不要吃柿子，蛋白質豐富的食物與柿子相克，同樣，柿子和土豆等也不能一起食用。另外，貧血的人胃腸道功能不好的人都盡量不要吃。