【小米粥的營養(yǎng)功效】胃部不適幾乎成為了現(xiàn)代人的通病，要治好胃病，不能只吃西藥，而是要靠“7分治3分養(yǎng)”來同時進行，效果才佳 。
那么“3分養(yǎng)”也是關(guān)鍵之處，平時多注意吃些易消化，又能呵護胃的食物 。首選小米粥為佳，它的營養(yǎng)豐富，含有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素均比大米高2～3倍，且含有的胡蘿卜素是大米所沒的 。重要的是小米具有健脾養(yǎng)胃，補虛損、助睡眠等作用，故此小米粥有著“代參湯”的美譽 。
在民間小米粥有著“養(yǎng)人”的說法，北方許多孕婦產(chǎn)后，都有以小米粥來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)習(xí)慣，有助于恢復(fù)體能，緩解疲勞、補充乳汁等功效 。當(dāng)然，小米粥并不是女性的專利，男女老少皆宜，特別是胃不適的人群 。我們來了解下小米粥為什么好，以及要怎么做，需要注意些什么？
小米粥的營養(yǎng)功效小米粥能養(yǎng)胃主要是含有大量酶，能健胃消食 。而能助睡眠，是因含有的色氨酸，可以調(diào)節(jié)睡眠，含有量還位居谷類第一 。此外，小米還富含維生素B1、B2，纖維素、氨基酸、鐵等多種成分 。
中醫(yī)也講了，小米粥能“和胃溫中”，治反胃熱痢、清熱除濕、止嘔反胃 。簡單的用一句話表達：“小米粥營養(yǎng)價值較高” 。
需要說明一點，我們不能像商家那樣，只講小米的“利”，而把“弊”棄之不管 。小米的賴氨酸含量很少，所以不能長期當(dāng)作主食，避免缺失其它營養(yǎng)，畢竟賴氨酸是人體必須的物質(zhì) 。可以配伍紅棗、南瓜、枸杞、紫薯、紅豆之類的同煮，來達到營養(yǎng)均衡 。
小米粥的做法1、選擇鮮小米，而不是陳小米，口感差別大 。先浸泡半個小時，更好煮 。
2、水燒開后才倒入，不易粘鍋，先大火煮五分鐘，米漿出得快 。之后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮20分鐘后，開始攪拌5～10分鐘，目的是更加粘稠 。
3、快要出鍋時，滴入幾滴食用油攪拌均勻，口感更柔滑，色澤更黃亮 。
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