秋天來了，天氣慢慢轉(zhuǎn)冷了，吃牛肉也可以暖和人的身體 。牛肉也是我們生活中的不可少的肉類，僅次于雞肉、豬肉、牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量又比較低，還多菜是要跟牛肉一起做有牛肉燒蘿卜、紅燒牛肉、土豆燒牛肉、等等、、、味道鮮美，受人們的喜愛 。
牛肉燒蘿卜的做法
材料：牛肉1斤、蘿卜、蔥段、姜、紅花椒、辣椒粉、桂皮、生抽醬油、食鹽、冰糖、
第一步、牛肉在市場(chǎng)上不要買太過于瘦的，稍微有帶點(diǎn)肥肉、這樣吃起來口感更加的好，牛肉本身膻味比較重，為了要減輕膻味，將牛肉漂洗和浸泡8-9分鐘，再用清水洗干凈，這樣可以除去牛肉上的血水 。
【牛肉燒蘿卜的做法】第二步把牛肉用清水洗干凈后，切成一小塊一小塊方塊形 。
第三步、拿個(gè)鍋加入水，把切好的牛肉倒入鍋里，然后就開火 。牛肉一定要冷水下鍋，因?yàn)楫?dāng)隨著水的溫度升起來時(shí)，雜質(zhì)也隨著出來，膻味也得到揮發(fā)，這樣做出來味道更好，煮好起鍋 。當(dāng)然，焯水也是免不了的 。冷水下鍋，加入牛肉，開火，隨著水溫的升高，牛肉的膻味得到揮發(fā)，雜質(zhì)也隨著出來了 。起鍋備用 。
第四步、把之前準(zhǔn)備好材料切一下，蔥切成蔥段、姜切成姜片、洗干凈蘿卜切方塊形狀 。
第五步、起鍋開火倒入油，爆一下所有的材料，爆過的材料味道都出來了，這時(shí)候味道已經(jīng)家里飄香了 。
第六步、把煮好的牛肉放鍋里一起炒，加入少許的生抽醬油，還有加入桂皮，少許冰糖，一起翻炒，倒入適量的水，蓋好鍋蓋，開中火煮上25-30分鐘差不多了 。
第七步、過了25-30分鐘后，再倒入之前切好的蘿卜用小火一起燉一下，燉到牛肉變軟糯，再加入適量的食鹽，翻炒關(guān)火起鍋就可以亨用了，味道家里和外面的路飄香，真是人間美味呀 。
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