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導(dǎo)讀玉米，俗稱包谷，是糧谷類食物中的一種粗糧，富含膳食纖維素、維生素和礦物質(zhì)，其中的煙酸為結(jié)合型煙酸，不能被人體吸收利用。蒸熟或煮熟的新鮮玉米，有的吃起來鮮嫩、香甜，有的鮮嫩、軟糯。
通常情況下，一根鮮玉米重量為250克左右，可食部分(玉米粒)約為46%，因此，吃一根新鮮玉米可吃到玉米粒為115克左右。那么，每天吃玉米會怎么樣？

一根新鮮玉米中的營養(yǎng)成分玉米是一種粗糧，富含膳食纖維素、維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)還含有一定的蛋白質(zhì)和少量脂肪。為了方便說明，本文以每天吃一根新鮮玉米(玉米粒重量約為115克)為例。
1、占成人每日推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)>10%的營養(yǎng)成分
一根新鮮玉米中含有膳食纖維素3.3克(13%)，維生素B1 0.18毫克(13%)，維生素C18毫克(18%)，煙酸2.1毫克(15%)，磷135毫克(20%)，鉀274毫克(14%)，鎂37毫克(13%) 。

特別提示:
玉米中的煙酸為結(jié)合型煙酸，不能被人體吸收利用。
一根新鮮玉米中的膳食纖維素是2兩大米的米飯(約285克)中膳食纖維素的11倍，膳食纖維素飽腹感強(qiáng)，吃一根新鮮玉米可以減少飯量，避免吃得過多；膳食纖維素可抑制膽固醇吸收，膽固醇過多對身體不好。因此，吃富含膽固醇食物(如肉類、蛋類等)，同時(shí)吃一根新鮮玉米有好處。
吃一根新鮮玉米和2兩大米的米飯，攝入的磷占每日推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)的56% 。

2、占成人每日推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)5%~10%的營養(yǎng)成分
一根新鮮玉米中含有熱量119千卡(7%)，蛋白質(zhì)4.6克(8%)，碳水化合物26.2克(9%)，維生素B2 0.13毫克(9%)，鐵1.3毫克(8%)，鋅1毫克(7%)，銅0.1毫克(7%)，錳0.25毫克(8%) 。
特別提示:
玉米中蛋白質(zhì)的賴氨酸含量較少，色氨酸和蘇氨酸含量也不足，賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸為人體必需氨基酸。因此，玉米蛋白質(zhì)不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，需搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白的豆類、蛋類或乳類食用。

3、占成人每日推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)<5%的營養(yǎng)成分
一根新鮮玉米中含有脂肪1.4克(2%)，鈉1毫克(0%)，維生素E0.53毫克(3%)，硒1.8微克(3%)，碘1.3微克(1%) 。
由此可見，一根新鮮玉米中的脂肪、鈉含量低，鈉與鉀的比例為1:274 。因此，每天吃玉米可以平衡膳食中的鈉，并且不用擔(dān)心會攝入過多脂肪。

小結(jié)玉米中富含膳食纖維素，飽腹感強(qiáng)，每天吃玉米可避免吃得太多，同時(shí)可避免攝入過多膽固醇。
每天吃玉米，可補(bǔ)充較多的維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素C、維生素B1、維生素B2、鉀、鎂和磷等。
【每天吃玉米會怎么樣】每天吃玉米，可以平衡膳食中的鈉，也不用擔(dān)心會攝入太多脂肪。