在熱量均衡的情況下，蛋白質(zhì)相對于碳水化合物和脂肪來說更加不容易發(fā)胖 。
過剩的蛋白質(zhì)在體內(nèi)會有一部分轉(zhuǎn)化為葡萄糖或者酮體，然后被身體儲存起來或者直接燃燒掉；
【為什么會有人認為吃大魚大肉易發(fā)胖】氨基酸也可以轉(zhuǎn)化為體脂肪，但是人體中幾乎不會發(fā)揮這種情況，身體會適應氨基酸大量增加的狀況，氨基酸過量時身體就會優(yōu)先調(diào)用它作為能量供體；
當大量氨基酸被優(yōu)先作為能量供體是地，本該用燃燒的體脂自然就節(jié)省下來了，從理論上說，蛋白質(zhì)攝入過多會促進體脂的增加，但是這種情況在實際情況中很少發(fā)生；
蛋白質(zhì)食物的生熱效應比碳水和脂肪都要高出很多，也就是進食本身所輻射的熱量，碳水和脂肪在3-5%，而蛋白質(zhì)則有20-30%左右；
最重要的是，蛋白質(zhì)的飽腹感非常強烈 。
為什么會有人認為吃大魚大肉易發(fā)胖？
魚蝦等海鮮食品、禽肉等肉類食物，都是富含氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，我們經(jīng)常所說的減肥不要大魚大肉，那是因為選擇了脂肪較多的品種，比如豬頭；或者用過油的烹飪方法，脂肪的熱量密度是非常高的，烹飪方法不合理，再健康、營養(yǎng)的食物也容易發(fā)胖，即使是優(yōu)質(zhì)的、最不宜增胖的魚蝦，如果你用了炸的、或者糖醋等過多的糖、油，仍然屬于高熱量食物 。
所以健身或者減脂、甚至是日常的健康飲食，都不能只看某一種食物、甚至單方面的局限性的方式，而是多多利用各種營養(yǎng)素之間的互補、以及多種的、豐富的食材和天然的加工方式 。
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