金銀花和菊花是煮涼茶常用的材料，有的人喝了一身清爽，有的人喝了卻叫苦不迭 。
其實(shí)，金銀花和菊花有很多共同點(diǎn)，使用歷史都很悠久，都是藥食同源的品種，在中藥典籍中都被列為上品，就連作用性質(zhì)都有些相似之處 。
但金銀花和菊花在使用時(shí)，有一些注意事項(xiàng)，如果不講究，可能就會(huì)弄巧成拙 。
金銀花早在3000多年前，我們的祖先就已經(jīng)開(kāi)始使用金銀花了 。
金銀花原名叫“忍冬”，因?yàn)樗娴暮苣堋叭獭??！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)它“凌冬不凋” 。民間還有諺語(yǔ)：“澇死莊稼旱死草，凍死石榴曬傷瓜，不會(huì)影響金銀花” 。“忍冬”確實(shí)名副其實(shí) 。
金銀花與玫瑰花一樣，都是以花蕾為佳 。金銀花蕾以肥大、色青白、握之干凈為佳，氣清香，味淡、微苦 。
金銀花有“藥鋪小神仙”的美稱，很多中藥方中都用到金銀花，它既是由國(guó)家醫(yī)藥管理局認(rèn)定的名貴中藥材，又是藥食同源的品種 。
它性寒氣芳香，能清熱解毒，疏風(fēng)散熱，是應(yīng)對(duì)呼吸系統(tǒng)感染、發(fā)炎常用的中藥材之一 。廣西、廣東氣候炎熱，大街小巷都有很多涼茶鋪，金銀花也是涼茶中最常用的材料之一 。
最有名的要數(shù)王老吉和加多寶，配方當(dāng)中都有金銀花，光是這兩款涼茶，每年就要消耗幾千上萬(wàn)噸金銀花 。
南方的夏天，可以在家里常備一些金銀花，煮涼茶喝能清熱祛火；煮水泡澡又能預(yù)防中暑和痱子 。
菊花菊花的使用歷史也有2000多年，而菊花的品種比金銀花多多了，藥用菊花在我國(guó)市場(chǎng)上有八大主流品種：杭菊、亳菊、貢菊、滁菊、祁菊、懷菊、濟(jì)菊、黃菊 。而《中國(guó)藥典》只收載了亳菊、滁菊、貢菊和杭菊四個(gè)品種 。
各種菊花的作用效果相似，性涼，味甘微苦，可以清熱解毒，疏風(fēng)明目 。
經(jīng)常喝菊花茶的小伙伴有沒(méi)有碰到過(guò)菊花茶變綠的情況呢？有人擔(dān)心菊花是不是變質(zhì)了 。其實(shí)，菊花茶水變綠有幾個(gè)原因：如果水中金屬離子較多，會(huì)與菊花中的一些成分發(fā)生反應(yīng)，菊花茶就會(huì)變綠，比如用礦泉水沖泡菊花茶，或當(dāng)?shù)刈詠?lái)水硬度較高；菊花中含有葉綠素，浸泡時(shí)間長(zhǎng)了，部分葉綠素溶解出來(lái)，也可能使菊花茶變綠；菊花中含有黃酮類物質(zhì)，菊花茶放置時(shí)間太長(zhǎng)，黃酮類物質(zhì)變氧化，也可能使茶水變綠 。
以上這幾種情況，茶水變綠了，也不會(huì)產(chǎn)生毒素，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低，所以，菊花茶最好是現(xiàn)飲現(xiàn)泡 。
但有一種情況要注意，如果菊花一泡就變綠，而且顏色較深，喝起來(lái)味道還有點(diǎn)嗆，那么很有可能是熏過(guò)硫的 。
%20金銀花和菊花泡水喝有什么好處？金銀花和菊花各自都是不錯(cuò)的藥食同源之物，都有清熱祛火的作用，它們兩個(gè)合起來(lái)，清火的力量更大了 。
而金銀花主要祛肺火，菊花偏于祛肝火，兩“朵”花合起來(lái)，肝火肺火一起滅 。
%20
“一方水土養(yǎng)一方人”，廣西一年有大半時(shí)間都是炎熱的夏天，上火、嗓子疼、嘴巴長(zhǎng)皰等都是家常便飯，我們應(yīng)對(duì)的辦法，要么到街邊買(mǎi)杯涼茶喝，要么就抓點(diǎn)菊花、金銀花、蒲公英、燈心草之類的回家煮水喝 。
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