豬肉類食材：草寇?蓽茇?香菜籽
豬肉腥臭味大 ， 熬的湯油膩 ， 肉的香度高 ， 而草寇去除豬肉的毛腥味效果好 ， 香菜籽去臭味能力強(qiáng) ， 蓽茇的辛辣味可以解除湯的油膩感 。用量：4斤豬肉20斤水 ， 草寇4顆 ， 蓽茇3根 ， 香菜籽10克
魚肉類食材：陳皮?草果皮?紅寇
魚湯的美味在于湯的鮮味 ， 而魚肉的腥味又很難去除 ， 所以在做魚湯就要用到草果皮的去腥能力 ， 陳皮去異味增加芳香味 ， 如果魚肉的土腥味很重 ， 那么紅寇就必須添加了 ， 因?yàn)榧t寇對(duì)于土腥味的去除效果明顯 ， 如果土腥味不重可以將紅寇換成八角 。
用量：水莫過(guò)魚肉10公分 ， 陳皮5克 ， 草果皮半個(gè) ， 紅寇3顆或者八角一個(gè)
推薦閱讀
- 煮熟后的小龍蝦又當(dāng)如何保持
- 最里面的智齒爛了大窟窿要不要拔 拔智齒要花多少錢
- 屬兔男的最佳婚配屬相是什么 屬兔的今年多少歲
- 半途而廢的故事 半途而廢的故事及寓意
- 十二生肖的故事傳說(shuō) 12生肖的來(lái)歷故事
- 我最喜歡的季節(jié)作文 寫一個(gè)你最喜歡的季節(jié)
- 兔子和烏龜賽跑的故事 龜兔賽跑簡(jiǎn)短小故事
- 歐陽(yáng)修苦讀文言文翻譯 歐陽(yáng)修苦讀給我們的啟示
- 古詩(shī)望天門山唐李白的詩(shī) 望天門山翻譯及賞析
- 覆巢之下安有完卵的意思 覆巢之下安有完卵的啟示