西紅柿可以生吃，也可以熟吃，生吃對身體沒有什么影響 。
西紅柿的營養(yǎng)價值西紅柿也叫番茄，也有叫洋柿子的，deng是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常吃的蔬菜，有的觀點認為它是水果；水分含量充足，達95%左右；含能量低，100克西紅柿只有11千卡，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量都比較少；纖維素含量1.9克/100克；含有胡蘿卜素375微克/100克，63ugRE/100克；葉酸5.6ug/100克；維生素C14毫克/100克；鉀179毫克/100克 。
從營養(yǎng)素含量可以看出，西紅柿富含水分、纖維素、維生素C、葉酸、胡蘿卜素、鉀等人體必需營養(yǎng)素，常吃西紅柿能夠補充這些營養(yǎng)素，滿足身體對營養(yǎng)素的需要 。
另外，除了這些人體必需營養(yǎng)素之外，西紅柿還含有番茄紅素、有機酸等生物活性物質(zhì)，番茄紅素是一種重要的植物營養(yǎng)素，對人體健康十分有益 。
西紅柿生吃和熟吃的區(qū)別西紅柿中含有的維生素C和B族維生素，是水溶性維生素，水溶性維生素怕光怕熱易溶于水，生吃攝取量高些，高溫處理后會有一部分損耗 。所以生吃西紅柿，維生素B維生素C吸收的多些 。
而番茄紅素需要熟后吃吸收率比較高，胡蘿卜素是一種脂溶性的營養(yǎng)素，需要有脂肪的參與增加其吸收率 。
好在西紅柿我們大家都比較喜歡吃，也是家常菜肴，比如西紅柿炒蛋、番茄醬、番茄汁、番茄雞蛋湯等，生吃也是不錯的選擇 。
現(xiàn)在更是有很多種不同的品種可以供我們選擇，顏色也有紅、黃不同的顏色 。
注意事項：【西紅柿生吃和熟吃的區(qū)別】未成熟的青色西紅柿不適合吃，其中含有龍葵堿，不但苦澀，還可能引起中毒，對健康不利 。
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