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冷凍雞翅怎么去腥( 二 )

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● 方法二：雞翅冷水下鍋，加入姜片，香蔥，花椒等一起煮開(kāi)，焯水5分鐘，同樣能達(dá)到去腥的目的 。這和方法一有異曲同工之妙

冷凍雞翅怎么去腥


（5）調(diào)料去腥
》》調(diào)料去腥效果也是不錯(cuò)的，利用調(diào)料的“高鹽”特性，可以讓細(xì)胞失水加快，血水就能較快的滲透出來(lái) 。
在我們家，給肉類去腥最常見(jiàn)的調(diào)料就是食鹽，作為廚房中的調(diào)味品，不僅能去腥還能增鮮 。
用食鹽抹遍雞翅，鹽分融化后就能很好地滲透到雞肉中，細(xì)胞遇到高濃度的鹽水，形成一定的滲透壓，細(xì)胞中的血水就會(huì)滲透出來(lái)，血水滲透越多，腥味物質(zhì)就越多，再用熱水清洗2-3次，血水基本就清洗干凈 。
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寫在最后不管是鮮肉還是凍肉，去腥方法還是蠻多的 。以上介紹是我在生活中常用的肉類去腥的技巧，簡(jiǎn)單實(shí)用，只要大家能夠明白肉類腥味物質(zhì)的來(lái)源，再按照上面講述的方法，一樣能有效地達(dá)到去腥的目的 。對(duì)于廚房小白一樣適用，操作簡(jiǎn)單易上手 。

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