白茶是不是綠茶，很多入門的茶者，都會在喝茶間進(jìn)行談?wù)撨@個問題 。
畢竟茶產(chǎn)于中國,中國人有幾千年的飲茶史,形成了獨特的茶文化
每一款茶類他都有自己獨特的號碼，沒有辦法被代替 。
那么白茶到底是什么茶？白茶是中國最古老、最健康的茶類,被稱為六大茶類中的珍品“貴族” 。
白茶,顧名思義,這種茶是因其名、湯色均如銀似白雪而得名 。
中國福建福鼎是白茶的主要產(chǎn)地,此外政和、建陽、松溪等地也是白茶的產(chǎn)地 。
據(jù)了解全國60%以上的白茶產(chǎn)量都來自福建福鼎,固有福鼎白茶一說 。
由于白茶大部分都是外銷品種,大部分都銷往國外,很少量的白茶才內(nèi)銷 。導(dǎo)致很多中國茶客都不知道白茶是什么茶 。
白茶有哪些分類？根據(jù)白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同,白茶有芽茶和葉茶之分,
單芽之稱的茶成為“銀針”,葉片制成的茶成為“壽眉”,芽葉不分離的茶稱為“白牡丹”;
又根據(jù)茶樹種類同將白茶分為大、小白和水仙白之分,一般福鼎白茶都稱小白,采自大白茶茶樹者稱大白,采自水仙茶樹者稱水仙白;
在大白茶茶樹只采一芽者,其制成品稱白毫銀針;
在大白茶或水仙茶樹采一芽二、三葉者,其制成品稱白牡丹;在福鼎本地采茶的茶樹采一芽二、三葉者,制成品稱貢眉、壽眉 。以制茶種類說,先有白毫銀針,后有白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶
白茶的制作過程又是什么呢？白茶的制作工藝一般分為:萎凋、干燥、裝箱、保存四個步驟 。
1、萎凋:萎凋是形成白茶的干茶密布、白色茸毫品質(zhì)的關(guān)鍵,分為室內(nèi)萎凋和室外萎凋兩種 。
2、干燥:也稱烘焙,烘焙的火候要恰到好處,火候過高香味欠爽,火候不足香味平淡 。經(jīng)過烘焙的茶成為“毛茶”
3、裝箱:烘焙后的毛茶要經(jīng)過篩揀或精制后才能裝箱,以便固定茶的形狀,便于保存 。【白茶到底是什么茶】4、保存:茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi),放入冰庫,溫度1-5℃ 。冰庫取出的茶葉三小時后打開,進(jìn)行包裝 。
白茶是綠茶嗎？結(jié)論：白茶不屬于綠茶，綠茶也不屬于白茶 。白茶的主要品種是首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）和新工藝白茶等等 。綠茶的主要品種是碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、黃山毛峰、都勻毛尖、六安瓜片、廬山云霧茶、恩施玉露、蒙頂甘露等等 。
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