1.白茶不是綠茶 。白茶是與綠茶完全不同的兩種茶：白茶：是我國六大基礎(chǔ)茶類中的一種 ， 屬于輕發(fā)酵茶 ， 是我國茶類中的特殊珍品 。白茶與綠茶在很多方面都有不同之處 。
綠茶：是我國六大基礎(chǔ)茶類中的一種 ， 屬于不發(fā)酵茶 。
2.白茶與綠茶的區(qū)別：1.制作工藝上的區(qū)別：
白茶：采摘→自然萎凋→干燥 。
綠茶：采摘→萎凋→殺青→揉捻→干燥 。
2.品質(zhì)特征上的主要區(qū)別：
香氣
新白茶：清鮮毫香純正濃郁、清高持久 。
老白茶：鮮爽濃郁 。
綠茶：清香清新清鮮 。
湯色
【白茶與綠茶的區(qū)別】新白茶：清澈清亮、淡綠、淺黃 。
老白茶：清澈清亮、淺黃、橙黃 。
綠茶：清湯綠葉 。
滋味
新白茶：清鮮嫩爽 。
老白茶：清甜醇爽 。
綠茶：入口微苦澀、收斂性強 。
3.沖泡上的不同：
白茶：新、老白茶的沖泡水溫 ， 都使用100度沸水沖泡 。
綠茶：根據(jù)茶葉的老嫩粗細 ， 使用80~90度之間的開水沖泡 。
3.白茶與綠茶的核心不同點：1.茶類不同：
白茶屬于輕發(fā)酵茶 ， 綠茶屬于不發(fā)酵茶 。
2.品質(zhì)特征不同：
白茶茶毫滿披、毫香獨特 。綠茶清湯綠葉、入口微苦澀、收斂性強 。
3.制作工藝不同：
白茶不殺青不揉捻、天然萎凋、文火干燥、是最天然的一種茶 ， 營養(yǎng)物質(zhì)最豐富的一種茶 。
綠茶品種繁多 ， 制作工藝多樣 。分為四大類：炒青、蒸青、曬青、烘青 。
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