每天吃銀耳，關(guān)鍵是能堅(jiān)持住嗎？銀耳是藥食兩用的食物，藥物都有一定的“偏向性”，沒(méi)有適合的“病”，給身體帶來(lái)的未必都是好處 。每天吃銀耳，對(duì)身體的好處？銀耳營(yíng)養(yǎng)又好吃，有人把它叫做“平民燕窩”，可以見(jiàn)人們對(duì)它的喜愛(ài)和褒獎(jiǎng) 。銀耳從美食和營(yíng)養(yǎng)的角度看，有4種好處 。介紹幾種吃法，看看不同吃法對(duì)身體的好處都是什么 。
一、銀耳性平，味甘淡，有滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳的作用 。【每天吃銀耳對(duì)身體的好處】1、銀耳太子參羹：益氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺抗衰 。
適用于肺氣虛、肺陰虛所引起的氣短乏力，咽干口燥，干咳少痰，或痰中帶血絲，心悸失眠等癥的輔助食療 。
原料及做法干銀耳15克，太子參10克，冰糖適量 。干銀耳用清水泡發(fā)去雜質(zhì)，后洗凈，與洗凈的太子參同入砂鍋，加水適量先用大火煮沸，再用小火燉至銀耳熟爛加冰糖調(diào)味即可 。2、雪梨銀耳湯：滋陰清肺，止咳化痰 。
用于老人干咳無(wú)痰，虛勞咳嗽等的輔助食療 。
原料及做法雪梨1只，水發(fā)銀耳30克，川貝5克，白糖適量 。
將雪梨洗凈去皮、子后切成小塊，川貝洗凈，銀耳去蒂去雜質(zhì)，洗凈撕成小朵，與雪梨塊、川貝、白糖同入燉盅中，上籠屜蒸至銀耳軟糯，熟透即成 。
3、猴頭銀耳湯：滋陰潤(rùn)肺 。
用于肺結(jié)核久咳，氣管炎咳喘，體虛自汗，咳血等的食療 。
原料及做法蘑菇30克，銀耳10克，冰糖適量 。蘑菇銀耳用冷水泡開(kāi)，除去耳蒂和雜質(zhì)，一同放到砂鍋中，注入清水500毫升，大火燒開(kāi)后加入冰糖，轉(zhuǎn)用小火燉至糖溶化，分1-2次，食菇喝湯 。二、益氣和血，健腦提神4、蓮子銀耳湯：滋養(yǎng)強(qiáng)壯，延年益壽 。
對(duì)于心脾兩虛引起的失眠多夢(mèng)，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥輔助食療 。
原料及做法水發(fā)銀耳100克，鮮蓮子50克，雞清湯適量 。水發(fā)銀耳上籠屜蒸，蒸熟后取出，裝入碗內(nèi)，蓮子剝皮去兩頭去心，用水焯后再用開(kāi)水浸泡（保脆性），然后裝入銀耳碗內(nèi) 。雞清湯置火上燒沸，加入黃酒、精鹽、白糖、味精，倒入裝有銀耳、蓮子的碗內(nèi)即可 。三、含有膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，一般也把它認(rèn)為是含膳食纖維的減肥食品 。5、涼拌雙耳原料及做法發(fā)木耳水發(fā)銀耳各150克，蔥絲、鹽、香油、味精、醋各適量 。黑木耳與銀耳分別洗凈去蒂撕成片，入沸水鍋中，焯水后撈出瀝干，將黑木耳、銀耳、蔥絲，置于盤(pán)中用鹽、香油、味精、醋調(diào)勻即可 。四、富含植物性膠原蛋白，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚、祛斑 。6、銀耳紅棗湯：滋陰潤(rùn)膚，補(bǔ)血養(yǎng)顏 。
原料及做法銀耳100克，紅棗5枚，冰糖10克 。銀耳洗凈去蒂，清水浸泡2-6小時(shí)后放入鍋中小火燉2-4小時(shí)，紅棗洗好放入銀耳湯中，加適量冰糖，小火煮滾5分鐘后，冰糖融化了即成 。挑選銀耳銀耳夏秋二季是盛產(chǎn)季節(jié)，當(dāng)下我們不僅能吃的干的銀耳，還可以吃到鮮銀耳呢 。
吃銀耳，首先涉及到銀耳的選擇，沒(méi)有把好挑選環(huán)節(jié)，吃進(jìn)體內(nèi)反而有害 。1、選擇干銀耳看顏色天然略黃，且朵面大而完整的 。2、選擇新鮮銀耳，捏過(guò)之后、按壓之后要能迅速恢復(fù)彈性和原狀，表示銀耳的含水量少，有足夠的彈性 。
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