制作教程草莓醬
特點(diǎn)：味道香甜可口、口感潤(rùn)滑細(xì)膩、制作簡(jiǎn)單方便、看完準(zhǔn)能學(xué)會(huì)
需要食材
主料：草莓2500克
配料：白糖650克、檸檬1個(gè)、食鹽適量
～～～～～～開(kāi)始制作～～～～～～
步驟1、草莓去蒂后放入盆中沖洗干凈 。然后倒入沒(méi)過(guò)草莓的清水，加入適量食鹽用手輕輕拌勻后浸泡30分鐘 。
步驟2、草莓泡好后用漏盆漏去水分，再用水沖洗兩遍，將水分瀝干后，用刀將草莓切成小塊狀 。
步驟3、將切好的草莓放入盆中，加入全部白糖用手拌勻，盆口蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時(shí) 。這步的目的是讓草莓中的果膠充分釋出 。
步驟4、時(shí)間到后你會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的草莓變得軟軟的 。然后連果帶汁一起倒入不粘鍋內(nèi) 。
步驟5、把鍋放在火上加熱燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌，并用鍋鏟將草莓塊壓碎 。
步驟6、隨著時(shí)間推移，鍋中的草莓汁會(huì)變得越來(lái)越濃稠，這時(shí)將檸檬切開(kāi)，把檸檬汁擠入鍋中，然后拌勻，再繼續(xù)熬5分鐘左右 。
步驟7、時(shí)間到后就可以關(guān)火了，草莓醬就制作完成了，待它自然放涼后，把它裝入干凈無(wú)油的密封瓶中即可 。
“草莓醬”制作技巧1、在清洗草莓時(shí)為什么要用鹽水浸泡一會(huì)兒呢？用鹽水浸泡草莓的主要作用是去除草莓外皮殘留的某些藥物和一些小蟲(chóng)，這樣食用時(shí)更放心 。
2、在放糖腌制草莓時(shí)為什么要把它切成小塊呢？原因1、是草莓切小后放入白糖可使糖分迅速滲入到草莓中 。2、有利于草莓中的果膠釋出 。
3、建議在制作時(shí)白糖適量多放一些，因?yàn)樘堑臐舛仍酱?，草莓醬保存的時(shí)間越長(zhǎng) 。
4、為什么還要在草莓醬中加入檸檬汁呢？其實(shí)檸檬汁的加入有兩個(gè)作用 。1、調(diào)味 。2、抗氧化 。有了抗氧化才能延長(zhǎng)保質(zhì)期 。
【“草莓醬”制作技巧】5、做好后放入冰箱冷藏可保存很長(zhǎng)一段時(shí)間呢！
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