黃秋葵 ， 也稱秋葵、毛茄 ， 多種植于熱帶及亞熱帶地區(qū) ， 在我國(guó)產(chǎn)量較高的地區(qū)是湖南、湖北等地 。至于哪里人最喜歡吃黃秋葵的問題還真不是很清楚 ， 不過在我們北方地區(qū)雖不像白菜等蔬菜那樣隨處可見 ， 但是部分餐廳還是有售賣秋葵菜品的 ， 以白灼秋葵為主 ， 這也是個(gè)人比較喜歡的蔬菜之一 。
黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分：最為一種長(zhǎng)相特別的蔬菜 ， 秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的 ， 每百克黃秋葵中含有：熱量37大卡、脂肪0.1克、膳食纖維3.9克、碳水化合物7.1克、鈣45毫克、維生素A52微克、維生素C4毫克以及豐富的維生素B族、鎂、鉀、硒、鋅等微量元素 ， 除此之外秋葵中還有特殊的黏液多糖、植物淄醇和黃酮類抗氧化物質(zhì) ， 這些營(yíng)養(yǎng)素賦予了秋葵較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
那么黃秋葵對(duì)人體有哪些好處和作用？1、秋葵中的膳食纖維以水溶性膳食纖維為主 ， 不僅具有潤(rùn)腸通便的作用 ， 對(duì)腸道菌群的健康也有一定好處 ， 同時(shí)水溶性膳食纖維對(duì)血糖、膽固醇的調(diào)節(jié)就有一定好處 ， 其熱量和脂肪含量又比較低 ， 很適合糖尿病、高血脂及心腦血管疾病患者食用 。
2、秋葵中的黏液多糖 ， 也就是我們食用時(shí)看見的黏黏的透明狀液體 ， 具有一定的增強(qiáng)機(jī)體免疫力、保護(hù)關(guān)節(jié)滑膜的作用 。
3、富含的黃酮類及酚類化合物 ， 具有較強(qiáng)的抗氧化作用 ， 可以幫助人體清除多余的自由基 ， 以達(dá)到延緩機(jī)體衰老、保護(hù)細(xì)胞免受自由基的傷害 ， 還有一定的緩解身體炎癥反應(yīng)的作用 ， 從這點(diǎn)來看 ， 慢病人群、心腦血管疾病人群以及關(guān)節(jié)炎等有炎癥反應(yīng)的人群適合經(jīng)常吃些秋葵等富含抗氧化物質(zhì)的食物 。
除此之外 ， 秋葵還可以為機(jī)體提供豐富的鈣元素、鉀鎂元素、維生素B族等 ， 對(duì)血壓、骨骼健康、神經(jīng)系統(tǒng)健康也能盡一份力 。不過需要注意的是 ， 一些網(wǎng)傳的關(guān)于秋葵可以治療糖尿病、“蔬菜偉哥”等說法并沒有什么科學(xué)依據(jù) ， 不要輕信 ， 秋葵只是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜 ， 無(wú)法達(dá)到治療疾病的作用 ， 也并沒有特別神奇的功效 。
關(guān)于食用秋葵的小提示：烹飪秋葵以快炒、白灼等較快速的烹飪方式為宜 ， 盡可能的減少其營(yíng)養(yǎng)素的流失 ， 同時(shí)注意少放油、鹽 ， 不好的烹調(diào)方式會(huì)把原本健康的食物變得不益于健康 。
【黃秋葵對(duì)人體有哪些好處和作用】同時(shí) ， 秋葵中的草酸含量較高 ， 有草酸鈣腎結(jié)石或高尿酸血癥的朋友要注意 ， 不建議集中大量食用 ， 而且在食用前一定要焯水濾掉部分草酸 。
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