酷熱的夏天已經(jīng)到來 ， 并且即將迎來三伏天 。綠豆湯以及酸梅湯是去暑的絕妙佳品 ?；久考颐繎舳紩鼍G豆湯 ， 但酸梅湯常常都是買的超市速溶酸梅粉沖泡而成 。家里面的老人時常就會說 ， 速溶粉味道不純正啊之類的 。但要是在平常做的話有沒有時間 ， 那么就選擇周末吧！煮一大碗酸梅湯喝個過癮 。
酸梅湯是怎么制作的？1、首先我們要準(zhǔn)備好酸梅湯的食材 ， 這些食材大多可以在藥店買到 。材料：烏梅、甘草、山楂、陳皮、桂花、薄荷葉、冰糖 。而烏梅呢又是制作酸梅湯的主材料 。而且烏梅澀重、故而需要反復(fù)清洗 ， 當(dāng)然 ， 其他食材也是需要過水一遍 。將它們一起放入鍋中 ， 切記不要是鐵鍋哦 。浸泡一晚上或者浸泡一小時左右 ， 都是可行的 。
2、這些食材需要按照家里有多少人來進(jìn)行配比 ， 同樣 ， 清水也是需要適量的 。最好是用一個小包 ， 將這些食材放進(jìn)去 ， 扎好口 。先不要急著裝桂花 ， 將剛剛浸泡食材的水過濾掉殘渣 ， 并倒入準(zhǔn)備好的清水中 。
3、清水中放入準(zhǔn)備好的食材包 ， 開始用大火燒開 ， 隨后加入冰糖 。喜歡喝甜的可以稍微多放點 ， 喜歡喝酸甜的可以少放一點 。隨后轉(zhuǎn)小火 ， 熬制半個小時 。并且在煮開的過程中 ， 會有一股濃濃的酸梅味道直入心脾 。煮好以后可以關(guān)火 ， 將開始準(zhǔn)備好的桂花倒進(jìn)去 ， 那是桂花的味道會從中飄出 。
4、有些人喜歡喝熱的 ， 便可在開之后倒少許自己嘗一嘗口味 。喝酸梅湯最好的方式 ， 是要等他冷卻或者密封讓它的口感得到升華 。因為 ， 這樣的酸梅湯更入味、更解暑氣 。
【酸梅湯是怎么制作的】通過以上的方法 ， 會做酸梅湯了嗎？還不趕緊來試一試 ， 自制的酸梅湯與酸梅粉究竟有何區(qū)別！
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