黑枸杞泡水喝，不要用開水，用溫水或冷水沖泡 。溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議60度左右的水溫最合適；花青素會最大量的釋放，而且不會破壞花青素 。
20粒左右，可以泡300ml的水 。一般可以沖泡3次左右，一直泡水到皮色發(fā)了白，就不要喝了，說明花青素全泡出來了 。
黑枸杞在堿性水中泡呈現(xiàn)藍(lán)色，在酸性水中泡呈現(xiàn)紫色 。水的酸堿程度不同，會影響黑枸杞泡出來的顏色 。黑枸杞的花青素活性很強，遇到不同的水質(zhì)水溫顏色都會有變化，一般來說，藍(lán)色、綠色、紫色、紫紅色都是正常的顏色 。
黑枸杞的功效與作用1、黑枸杞可以補血安神，改善睡眠，并且可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì) 。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基 。
2、黑枸杞中的花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線對皮膚的傷害 。
3、黑枸杞具有明顯的降血脂、調(diào)節(jié)脂類代謝功能，對預(yù)防心血管疾病具有積極作用 。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明顯增強受損胰島細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶的活動，提高胰島細(xì)胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對細(xì)胞的損傷，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖對胰島細(xì)胞有一定的保護(hù)作用 。
4、黑枸杞具有抗癌防癌的功效 。黑枸杞最突出的成分為花青素，花青素是很好的色素顏料，更是一種強效的抗氧化劑，可防止過早衰老，增強血管彈性，抑制過敏及炎癥，改善關(guān)節(jié)柔韌性 。癌癥也是因自由基毀壞遺傳物質(zhì)（DNA）而導(dǎo)致的 。借著保護(hù)遺傳物質(zhì)，花青素將能間接的保護(hù)我們對抗癌癥 。雖然是長期的，但是花青素確有間接的保護(hù)作用 。而花青素清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕 。另一方面有些癌癥透過溶解組織和細(xì)胞的物質(zhì)形成腫瘤，這些癌細(xì)胞產(chǎn)生溶解脢和蛋白脢，而花青素能保護(hù)蛋白質(zhì)不受蛋白脢的影響 。
【黑枸杞的功效與作用】5、黑果枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，還有一定量的Vc 。最有意義的是其含有較多的還原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延緩衰老的活性成分，從而起到延緩衰老的作用，具有深遠(yuǎn)的開發(fā)潛力 。
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