芹菜資料圖
了解芹菜作為我們經(jīng)常吃的蔬菜之一，芹菜，以獨(dú)特的氣味和口感贏得了大家的喜歡 。當(dāng)然，不知道大家是否和我一樣，小時候第一次吃芹菜的時候竟然覺的難以下咽，直到吃了幾口之后才接受了它，并愛上了它 。
芹菜，別名胡芹，是傘形科植物，耐寒，喜歡較涼和濕潤的環(huán)境，在我國有著悠久的種植歷史 。根據(jù)葉柄的形態(tài)不同，芹菜可分為本芹（即中國類型）和洋芹（即西芹、歐洲類型） 。本芹按其葉柄顏色又可分為青芹和白芹 。
西芹
本芹
芹菜可以降壓？可以防癌？【如何降血壓或防癌】其實(shí)，芹菜是否可以降壓，是否可以防癌，關(guān)鍵的問題不僅在于其是否含有某些可以降壓防癌的物質(zhì)，還在與這樣的物質(zhì)含量有多少 。拋開劑量談作用是不科學(xué)的 。
從上圖我們可以看出，在不同的蔬菜中，芹菜中所含有的芹菜素最多 。而芹菜素屬于黃酮類化合物，具有抗氧化、減少炎癥，預(yù)防腫瘤等作用 。也有科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)表明，芹菜素可以作用于血管內(nèi)皮、進(jìn)而舒張血管，可能有利于降低血壓 。
為什么說可能呢？因?yàn)轶w外實(shí)驗(yàn)和體內(nèi)作用并非一回事，還需要大量的實(shí)驗(yàn)證實(shí) 。而且，即便是芹菜素有降壓和防癌作用，那通過吃芹菜可以達(dá)到這樣的效果嗎？
有研究人員通過實(shí)驗(yàn)，獲得了不同芹菜中的芹菜素含量，如下圖：
最后的結(jié)論是，理論上要想通過吃芹菜達(dá)到降血壓或防癌的效果，需要挑選芹菜素含量最高的品種，而且只吃芹菜葉，一次也需要吃上1.7公斤……顯然，這樣的操作在生活中是不可能實(shí)現(xiàn)的 。
顯而易見，通過日常生活中吃芹菜是不可能起到降血壓或防癌的作用的 。
如何降血壓或防癌？高血壓被稱為健康無聲的殺手，即便是無癥狀的高血壓也在默默的危害我們的健康 。因此，只要確診高血壓，就需要規(guī)范的治療，包括保持良好的生活習(xí)慣和藥物治療，這些都要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行 。而防癌，我們所能做的也許有：保持良好的生活方式和平和的心態(tài)、適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉、定期體檢等等 。
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