腌雞蛋15天了，為什么只有酒味沒有鹽味？
朋友，你好！你是聞著腌雞蛋的罐子里有酒味沒鹽味還是說你煮著吃了，有酒味沒沒鹽味呢？？
我猜的話應該是第一種情況，你雞蛋腌了15天，打開雞蛋罐子，就是好大的酒味，聞不到鹽味 。
咱也不知道你是咋腌的，是像別人介紹的方法那樣，酒里轱轆一圈，鹽里再轱轆一圈 。還是用老式的傳統(tǒng)方法，鹽水腌的 。這咱也沒法問，也沒法知道 。就只能靠猜說一下吧！
都是鹽味，
1、可能是酒放多了 。本身放的高度酒，酒的揮發(fā)性氣味很大，所以前期剛鹽雞蛋時候聞到的都是酒味 。
2、就是因為腌雞蛋得密封，酒精味都在罐子里跑不出去，所以15天后你打開罐子聞到的肯定是很強的酒味，如果開著蓋子放兩天，肯定就沒那么大酒味了 。
下面看看我上幾天腌的雞蛋 。
1）先把雞蛋洗干凈，用清潔布擦洗，雞蛋上面有癍點也能擦下去 。
2）洗好了，擦干，準備個泡菜壇子
3）雞蛋放到壇子里
4）燒上兩鍋開水，把腌制鹽化了，里邊加了花椒、八角、姜片、香葉和一點料酒 。
5）鹽水放涼了倒進壇子里，沒過雞蛋，蓋上蓋子，就完事了 。
【腌雞蛋15天了為什么只有酒味沒有鹽味】要說的是，我忘了放酒，索性也就沒放 。小時候在老家看老人們腌雞蛋沒有放酒的，那雞蛋腌出來也賊好吃 。因為有那酒都是留給老爺們喝的，可不是喂雞蛋的 。
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