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正是初夏時(shí)節(jié)，相信在江南一帶，枇杷正金燦燦地掛滿了果園的枝頭，等待著人們“東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹金”的喜悅情結(jié) 。
與其他果樹不同的是，枇杷秋日養(yǎng)蕾，冬季開花，春來結(jié)子，夏初成熟，呈四時(shí)之雨露精華，所以被人們稱作“單獨(dú)具有四時(shí)之氣的水果”，為我國(guó)南方特有的珍稀水果，與楊梅、櫻桃一起被稱為“初夏果品三姐妹” 。

果之冠——枇杷枇杷，又叫蘆桔、蘆枝、金丸等，是薔薇科枇杷屬常綠小喬木植物，高可達(dá)10米，花呈白色，有芳香氣味，直徑在一到兩厘米之間。
枇杷果近球形或長(zhǎng)圓形，果實(shí)表皮呈白色或橙黃色，枇杷果的橫截面為呈圓形、縱截面呈倒卵形、圓形或橢圓形，平均直徑在兩到五厘米，果重平均在三十到四十歲克，有的枇杷品種大果實(shí)比較大，在70~170g之間。
枇杷之所以成為枇杷，就是因?yàn)槠淙~子像琵琶而得名。
枇杷因其果肉味道鮮美，酸甜適度，柔軟多汁，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，也因其各種功效而被譽(yù)為“果之冠” 。

吃的枇杷，都有哪些功效？枇杷，原產(chǎn)于我國(guó)東南部地區(qū)，為我國(guó)特產(chǎn)樹種，距今已有2200多年的栽培史，十八世紀(jì)傳入歐洲，目前在日本、意大利、巴西、西班牙、印度等已經(jīng)廣為栽培。。
對(duì)于枇杷的記載，最早可見于公元前一世紀(jì)司馬相如所著的《上林賦》中，書中記載：“於是乎盧橘夏熟，黃甘橙楱，枇杷橪杮，亭奈厚樸 ?！?br /> 到了唐代，枇杷就被作為貢品，可食可藥。不但可以生吃，而且可以加工成枇杷露、枇杷膏、枇杷酒、枇杷罐頭等食品。
枇杷，也為歷代文人、畫家所鐘愛，留下很多膾炙人口的作品，大詩人白居易曾贊枇杷：“淮山側(cè)畔楚江陰，五月枇杷正滿枝”，宋代的楊萬里在《枇杷》一詩中寫到：“大葉聳長(zhǎng)耳，一捎堪滿盤。荔枝多與核，金橘卻無酸。兩壓低枝重，漿流冰齒寒。長(zhǎng)卿今與否？英遺作圓官” 。
作為中藥，枇杷味甘、酸，性涼，歸肺、胃經(jīng) 。具有潤(rùn)肺止咳、和胃降逆、抗癌的功效。枇杷的主要營(yíng)養(yǎng)成分有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素、果膠、胡蘿卜素、鞣質(zhì)、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣、維生素A、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。胡蘿卜素含量比較高，在水果中位列第三位。
枇杷的藥用價(jià)值比較高，全身都是寶，其果實(shí)、種子、葉、花、根和枇杷蜜均能作藥用。
先來說說枇杷葉：
明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中認(rèn)為：“枇杷葉，治肺胃之病，大豆取其下氣之功耳。氣下則火降痰順，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳矣 ?！?br /> 中醫(yī)認(rèn)為，枇杷葉歸肺、胃經(jīng)，具有清肺止咳、降逆止嘔的功效，有抗感染、降血糖、降血脂、保肝利膽、調(diào)節(jié)免疫、鎮(zhèn)咳祛痰平喘等功能。
在美國(guó)走紅的“神秘東方液體”川貝枇杷膏，就是由枇杷葉、川貝母和其他中藥組成，主要用于傷風(fēng)咳嗽、咽喉干癢、聲音沙啞等疾病的調(diào)理。
枇杷花：
枇杷花，具有較高的藥用和保健價(jià)值，其不但富含硒、鋅、鎂、鈣、鐵等礦物質(zhì)，含有類黃酮、類胡蘿卜素、酚酸類和氨基酸等生物活性成分。
枇杷核：
【枇杷醬和枇杷銀耳湯的做法】枇杷核，就是枇杷的種子，含苦杏仁苷、氨基酸、脂肪酸和游離氰氫酸等，性味苦寒平，入腎、肺、肝和脾經(jīng) 。
據(jù)日本研究報(bào)道，枇杷核含有的扁桃苷成分具有抗炎、抗腫瘤及免疫賦活作用。而我國(guó)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，枇杷核提取物對(duì)機(jī)體免疫功能及腸道正常菌群具有雙重調(diào)節(jié)作用。枇杷核含有磬甙類物質(zhì)，與水分解后具有一定的毒性，用作中藥材也是經(jīng)過特殊炮制去掉大部分毒素后才能入藥。