紅薯，又被叫做“地瓜”，是咱們老百姓日常生活中特別常見的一種食物，不管是蒸著吃、烤著吃，還是做成地瓜干、地瓜條，它的味道都讓人無法抵抗 。
紅薯營養(yǎng)價值豐富，含有蛋白質(zhì)、淀粉、膳食纖維、果膠、氨基酸、胡蘿卜素、維生素以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，能為人體提供多種營養(yǎng)成分 。
常吃紅薯的好處1、通便減肥
紅薯蘊含豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)，可以促進腸胃蠕動，加快排泄體內(nèi)有害毒素，預防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變的發(fā)生 。
紅薯還是低脂肪、低熱能的食物，豐富的膳食纖維能起到飽腹作用，一般不會造成過食現(xiàn)象，有利于減肥 。
2、增強抵抗力
紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效為機體增強免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對人體也有特殊的保護作用，可減緩器官老化，提高機體免疫力 。紅薯中所含有所含的鈣和鎂，可以預防骨質(zhì)疏松癥 。
3、預防癌癥
紅薯含有大量的維生素C、β胡蘿卜素和葉酸，這種強效的營養(yǎng)元素組合能提升人體免疫功能，抵制病菌入侵，從而起到預防癌癥的功效 。
此外，有生物學家發(fā)現(xiàn)，紅薯里面含有一種叫做去氫表雄酮的化學物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠用于預防結(jié)腸癌和乳腺癌 。
4、疾病防治
紅薯的營養(yǎng)成分中含有的鉀元素，可以有效防止高血壓的發(fā)生和預防中風等心血管疾病 。
而且紅薯還含有可以對人體內(nèi)臟起到特殊保護作用的膠原和黏蛋白，這些物質(zhì)能有效維持血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化的發(fā)生，防止肝腎功能的減退，此外對人的呼吸道、消化道和骨關節(jié)還有抗炎保護的作用 。
紅薯雖好，也有以下幾點注意事項:1、有黑斑的、發(fā)芽的不吃
有黑斑的、發(fā)芽的紅薯蘊藏大量的毒素，人食用之后容易引起食物中毒, 出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,給身體健康造成危害 。
2、不宜多吃
紅薯含有一種氧化酶，如果吃得過多，會在腸道中產(chǎn)生氣體，導致腹脹、打嗝、放屁等不適的感覺 。
除此之外，紅薯的含糖量非常高，也不宜空腹吃，空腹吃紅薯會產(chǎn)生大量的胃酸，讓人有一種“燒心”的感覺 。
3、不宜單吃
單吃紅薯的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會導致營養(yǎng)攝入不均衡 。所以吃紅薯時應當配合其他的谷類食物 。
例如將紅薯和米面搭配著吃，可以起到蛋白質(zhì)的互補作用，如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生 。
4、最好不要吃皮
【常吃紅薯的好處】薯皮中有較多的生物堿，吃了稍微多點很可能會引起胃腸不適；而且，番薯在生長過程中容易發(fā)生黑斑病，所以吃紅薯的時候最好還是不要吃皮了 。
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