紅薯是我們?nèi)粘Ｉ钪休^常見的食物，由于淀粉含量畢竟高，產(chǎn)量大，常病蟲害能力強(qiáng)，以前常作為主食食用 。
紅薯的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、理想的減肥食品：紅薯熱量低、脂肪含量低 。每100克的紅薯產(chǎn)生的熱量?jī)H為110大卡，相比大米來講，僅有大米熱量的1/3 。100克紅薯的脂肪含量為0.22克，脂肪含量是大米的1/4 。因此，可以說紅薯是比較理想的減肥食品 。
2、富含人體必須元素維生素A：紅薯中的維生素A含量非常豐富 。維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)視覺，增強(qiáng)免疫力 。
3、富含維生素B1：維生素B1能促進(jìn)成長(zhǎng)，幫助消化；是維持人體神經(jīng)組織、肌肉組織、心臟活動(dòng)必須的營(yíng)養(yǎng)元素之一 。
【紅薯的主要功效】4、富含維生素B2：維生素B2可以促進(jìn)皮膚、指甲、毛發(fā)的生長(zhǎng)，清除口腔細(xì)菌 。
5、富含多種礦物元素：其中含有大量的鉀、鎂、鈣、磷，這些物質(zhì)都是維持我們肌體正常的主要元素 。
紅薯的主要功效1、抗癌作用：紅薯中含有的β－胡蘿卜素（維生素A的前體）及維生素C有抗氧化能力，能夠保護(hù)細(xì)胞，有一定的抗癌作用 。
2、治療便秘：紅薯中高含量的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以治療便秘 。因此，對(duì)結(jié)腸癌和直腸癌也有一定的預(yù)防作用 。
3、有益心臟：紅薯中的維生素A、C、B6加上葉酸及鉀這些物質(zhì)，都有助于心血管疾病 。
吃紅薯的禁忌1、有黑斑的紅薯千萬不要吃：黑斑是由于黑斑病毒引起的，食用后容易引發(fā)中毒 。
2、不要大量食用：大量食用紅薯容易導(dǎo)致腹脹、打嗝、放屁等癥狀 。
3、不生吃：紅薯中淀粉含量高，生食不易消化 。
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