燉牛肉湯最忌諱這調(diào)料 ， 很多人都不知道 ， 放了才后悔！在飲食方面 ， 還是南方人比較講究一些 ， 就比如吃飯的時候 ， 南方人的飯桌上都有一碗湯 ， 而北方人有時候只有菜和饅頭 。
喝湯其實是一種好習(xí)慣 ， 不管是飯前還是飯后 ， 喝一碗湯都有助于身體健康 。南方的廣東人最講究喝湯了 ， 他們對煲湯也是有一手的 ， 什么都可以煲湯 ， 而且味道都不錯 。廣東人煲湯是全國出名的 ， 所以在廣東 ， 人們吃飯肯定要煲一碗湯喝 。
煲湯是有技巧的 ， 就比如牛肉湯 ， 想要燉出好喝的牛肉湯可不是簡單的事情 。燉牛肉湯最忌諱這調(diào)料 ， 可平常燉牛肉湯很多人都不知道 ， 放了才后悔 。因為燉牛肉湯的時候加了這調(diào)料 ， 整鍋湯的味道都變了 ， 太浪費了 。
這調(diào)料就是花椒 ， 花椒屬于一種香料 ， 而且它的味道是比較重的 ， 有一種麻麻的味道 。花椒平時用在一些燉肉上 ， 但是燉肉湯一般用不上 。燉肉湯一般都比較清淡 ， 主要是喝湯 ， 所以沒必要放花椒 。而且花椒放進(jìn)去還會破壞湯的鮮美 ， 口感很差 ， 壞了一整鍋湯 。
燉羊肉湯的時候可以放花椒 ， 但是燉牛肉湯一定不能放 。牛肉的腥味不需要用花椒 ， 只需要加料酒和蔥姜就可以了 ， 花椒不管放多少 ， 味道都太重了 。
燉牛肉湯的正確做法：
第一步 ， 首先我們把牛肉浸泡水里 ， 泡出血水后撈出 ， 沖洗干凈 。然后加入牛肉冷水下鍋 ， 加料酒和姜片 ， 焯水后撈出 ， 用溫水沖洗干凈 。
第二步 ， 牛肉下鍋 ， 加入足夠的開水 ， 加蔥姜 ， 開火燒沸 。然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉1個半小時 ， 最后加鹽調(diào)味 ， 關(guān)火撒一些蔥花和香菜末就可以了 。
【燉牛肉湯的正確做法】所以我們下次燉牛肉湯的時候一定不要加花椒了 ， 會破壞湯的鮮美 ， 浪費了一整鍋湯 。
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