空心菜的營養(yǎng)成分是非常豐富的，不管清炒還是涼拌著吃都是很美味的 。“空心菜中因其豐富的營養(yǎng)而能夠起到提高抗病毒能力/增強免疫力能力以及保護視力等作用 。除此以外，空心菜中的葉酸很豐富，可以幫助預防惡性貧血也就是具有紅細胞貧血，以及能夠幫助降低同型半胱氨酸的值，有助于降低心腦血管疾病的風險 。而豐富定膳食纖維還有助于幫助促進腸道蠕動，起到預防便秘的作用...”
經(jīng)常吃空心菜我們會有什么好處呢?【經(jīng)常吃空心菜我們會有什么好處呢】1. 空心菜的膳食纖維含量較高，經(jīng)常吃可促進腸道蠕動 。減少廢棄物在腸道內(nèi)停留的時間，可預防便秘，降低腸癌的發(fā)生風險 。膳食纖維還可以減緩碳水化合物的消化速度，減緩餐后血糖上升速度，對血糖穩(wěn)定有幫助作用 。
2. 鉀含量豐富(243mg/100g)，經(jīng)常吃空心菜有利于降低由于膳食鈉攝入過多引起的高血壓 。
3. 鈣含量豐富，和牛奶差不多(99mg/100g)，雖說蔬菜中的鈣受膳食纖維和植物化學物質(zhì)的影響吸收率并不高，如果身體有充足的陽光照射，但也是膳食鈣的一個來源 。
4. 增強體質(zhì)，保護視力 ?？招牟酥泻胸S富的維生素C，胡蘿卜素和維生素A，這三者都有抗氧化的作用，提高機體免疫力 。其中的胡蘿卜素又被稱為維生素A原，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A 。維生素A不僅有維護上皮細胞完整的作用，還可以提高眼睛的暗適應能力，預防和緩解眼疲勞，干眼癥等 。
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