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芒果如此好吃，但是有一個(gè)問題，我們百分之九十以上買到的都是沒有熟的芒果，也就是說我們拿到的大多都是青芒果，如何才能催熟？
首先，老板發(fā)貨為什么不發(fā)成熟的芒果？這是是為了運(yùn)輸更加方便，熟的芒果經(jīng)過擠壓，很容易讓芒果受損，這樣的芒果當(dāng)然不好吃，發(fā)青芒果幾天之后在運(yùn)輸過程中慢慢熟了，如果沒有熟，再經(jīng)過催熟，最后也會(huì)熟了。

水果釋放乙烯的量和溫度有一定關(guān)系，當(dāng)處于十四至十五攝氏度時(shí)，乙烯的釋放量就會(huì)突增。尤其是在冬季的時(shí)候，室內(nèi)溫度就更低了這個(gè)時(shí)候想要催熟芒果的話，需要對(duì)水果做一些保溫處理。
有人覺得直接開空調(diào)最好，其實(shí)這是最致命的做法。芒果在暖氣下長(zhǎng)時(shí)間放置的話，自身所帶的催化酶活性會(huì)下降，水果的水分也會(huì)散失。但如果用一些廢棄的紙張來包裹芒果，然后把包裹好的芒果放在室內(nèi)的話，如此便一舉兩得，即能加速乙烯釋放量也能鎖住芒果的水分喲！
2.和蘋果香蕉放在塑料袋里面一起密封。
這是因?yàn)樘O果和香蕉會(huì)釋放大量的乙烯，能夠催熟其它水果，而壞掉的蘋果能釋放更多乙烯，催熟效果更好哦。

3.在芒果無關(guān)緊要的一些部位用小刀劃出小口，或用小細(xì)針扎出傷痕，增加乙烯的釋放量，緊著再放入一個(gè)成熟透的水果，不出幾日這水果就能開吃了。
4. 在室內(nèi)放置幾天，平?？臻e的時(shí)候，捏一下，看下是否成熟，這種催熟方法與催熟香蕉的方法差不多，你們認(rèn)為呢？
5.大米掩蓋
大米，它就是是很好的催化劑，其原理是利用外加乙烯激素對(duì)水果進(jìn)行催化，從而使芒果中淀粉和可溶性糖含量在短時(shí)間內(nèi)大幅度增加；與此同時(shí)果肉也會(huì)相應(yīng)由硬變軟，還會(huì)釋放出濃郁果香。

青芒果怎么算熟催熟變黃變軟了一般就熟了。不過，還有一種就是青色的芒果品種。顏色自始至終都是青色的，即使成熟后也是如此，所以一般人很難判斷青芒果是否已經(jīng)成熟。那么，青芒果怎么算熟呢？其實(shí)，不管是青芒果、紅芒果、黃芒果，只要手按（捏）均勻（有的芒果中間、尖部變軟，蒂部還是硬的，表示成熟不均勻）變軟就表示熟了。

沒熟的芒果味道比較酸澀，一般不建議吃。不過，還是可以吃的，而且如果切開了不妨放一點(diǎn)鹽或者辣椒腌制一下，幫助改善口感。另外，為避免芒果汁沾到皮膚上，最好切塊后，用牙簽插著吃，這樣可以避免嘴唇周圍皮膚接觸芒果汁而過敏。芒果未熟切開后，再把果肉切成丁，放碗里，再擦些冰糖粉在里面，就不會(huì)那么酸了。
沒熟可以用腌制的方法【青芒果怎么算熟】用沒有熟的芒果腌酸，整個(gè)的腌需要將芒果洗凈，放入涼了的開水里，加入適量白醋或者米醋、鹽或者糖密封起來，過一個(gè)星期就可以吃了。還可以將芒果洗凈切成塊，灑上鹽或者糖，腌上2、3天就可以吃了，很脆，喜歡吃辣的還可以加入辣椒粉。