毛蛋在我國南方和東南亞地區(qū)比較流行 ， 喜愛它的人覺得是人間美味 ， 害怕它的人看到會毛骨悚然 。在中國 ， 毛蛋主要是毛雞蛋 ， 有的也叫旺雞蛋、活珠子等 ， 在東南亞地區(qū)毛鴨蛋比較多 。
毛蛋真的比鮮雞蛋有營養(yǎng)嗎？毛蛋有哪些營養(yǎng)價值？毛雞蛋就是指沒有完全孵化的雞蛋 ， 在毛蛋里可以看到有小雞的一些器官 。毛蛋的來源一般有兩種：一種是雞蛋在孵化的過程中遭受了意外 ， 比如溫度和濕度不合適 ， 或者是感染了致病菌 ， 導(dǎo)致胚胎發(fā)育停止 。另外一種是在雞蛋孵化的過程中 ， 人為終止了進(jìn)程 ， 導(dǎo)致胚胎發(fā)育停止 ， 一般選擇在12天-21天之間 ， 這種毛蛋也叫活珠子 。
有的人喜歡吃毛蛋 ， 純粹是被其美味所吸引 ， 還有的人是聽說毛蛋比雞蛋有營養(yǎng) 。雞蛋本身是一種營養(yǎng)價值很高的食物 ， 也可以稱之為“全營養(yǎng)食物” ， 在雞蛋孵化為小雞的過程中 ， 蛋內(nèi)的一些營養(yǎng)物質(zhì)會發(fā)生變化 ， 有的研究稱毛蛋的礦物質(zhì)會有多增加 ， 還有的研究稱毛蛋的營養(yǎng)物質(zhì)含量要低于雞蛋 ， 目前關(guān)于毛蛋的研究還比較少 ， 人們對其研究的興趣也比較低 ， 所以也不能得出毛蛋就比雞蛋有營養(yǎng) ， 也沒有科學(xué)的研究證據(jù)證明毛蛋會比雞蛋有什么特殊的功效 。
【毛蛋真的比鮮雞蛋有營養(yǎng)嗎毛蛋有哪些營養(yǎng)價值】有的人會說那是不是吃活珠子就沒問題了？理論上來說 ， 如果雞蛋是人為干預(yù)停止發(fā)育 ， 周圍環(huán)境也很衛(wèi)生 ， 那么這種的毛蛋的安全性要好于前一種 ， 但問題是我們也不知道吃的毛蛋到底是哪一種？所以為了安全起見 ， 還是少吃為好 ?？傊?nbsp;， 如果是為了營養(yǎng) ， 還是直接吃雞蛋就很好 ， 不必冒著風(fēng)險去吃毛蛋 ， 如果不幸被感染 ， 反而會有損健康 。
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