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網(wǎng)傳只有中國人有嗑瓜子的習(xí)慣，當(dāng)然這個(gè)說法不清楚是不是一定準(zhǔn)確，但大部分國人對(duì)嗑瓜子這項(xiàng)技能的確都非常熟練。實(shí)際上中國古代就已經(jīng)有人開始嘗試嗑瓜子，嗑瓜子這件事可以從宋朝開始說起。我們平時(shí)吃的瓜子多為葵瓜子、西瓜子還有南瓜子，在古代最先登場的則是西瓜子，這也是因?yàn)槲鞴喜⒎鞘潜就了?，而是從國外傳來?。如果中國一早就有西瓜，可能嗑瓜子這件事還能往前推個(gè)幾百年。

眾所周知，國人精于飲食，喜食瓜子，不管是西瓜子、南瓜子、葵瓜子，經(jīng)過炒香后，更是讓人欲罷不能。
瓜子有殼，手動(dòng)剝開費(fèi)時(shí)費(fèi)力，面對(duì)此況，中國人自有一套，拿起一顆瓜子，放在齒間，輕輕一磕，受到壓力的瓜殼從中張開，再用舌尖輕探殼內(nèi)，瓜仁順勢入口，咀嚼幾下，口舌生香，一套配合操作下來，方便快捷，行云流水。
嗑瓜子，是無數(shù)人的心頭好，中國人如此愛瓜子，除了哪一點(diǎn)口腹之欲外，也能從科學(xué)的層面得到解釋。瓜子富含蛋白質(zhì)、維生素和一些微量元素，磕瓜子能夠使整個(gè)消化系統(tǒng)活躍起來，瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對(duì)旺盛，可以說，不管是飯前飯后，嗑瓜子總是有利無害的。
這樣看來，瓜子被當(dāng)做是國民零食，也就在情理之中了。
豐子愷先生在上世紀(jì)30年代末就曾撰文書寫過中國人吃瓜子的嗜好，文中寫道：
中國人具有三種博士資格：拿筷子博士、吹煤頭紙博士、吃瓜子博士…但我以為這三種技術(shù)中最進(jìn)步最發(fā)達(dá)的要數(shù)吃瓜子…發(fā)明吃瓜子的人，真是一個(gè)了不起的天才!
而說起這嗑瓜子，可不是近現(xiàn)代才興起的，國人與瓜子的緣分還得從數(shù)百年前說起，史料有記載，嗑瓜子的習(xí)俗在明代已經(jīng)流行，清代民國愈演愈烈，晚清之前，和當(dāng)今葵瓜子“當(dāng)?shù)馈辈煌?，?dāng)時(shí)說的“瓜子”主要是西瓜子，晚清以來南瓜子開始流行，民國時(shí)期葵瓜子又異軍突起，最終確定了三足鼎立的局面。
如此看來，我們嗑的不僅僅是瓜子，而是一部波瀾壯闊的“史詩”!

北宋：歷史悠久，西瓜子首次亮相
如前所說，明清清之前是沒有葵瓜子和南瓜子的，向日葵和南瓜都是美洲作物，1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之后輾轉(zhuǎn)傳入中國，最早也是在晚明嘉靖年間。
而西瓜相對(duì)來說，歷史就悠久的多。
關(guān)于中國西瓜的起源問題從明代就已有爭論，有人主張中國西瓜五代引種說，有人主張西瓜是中國原產(chǎn) 。
歐陽修在《新五代史》中轉(zhuǎn)引五代后晉胡嶠的《陷虜記》中記載：
自上京東去……隧入平川，多草木，始食西瓜，云契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘。
以此推測西瓜為940年以后由回鶻人從中亞傳入新疆引種，隨后在中國盛興，1991年考古工作者在西安市東郊田家灣唐墓葬出土的“唐代三彩西瓜”，有力地證明了西瓜在唐朝就已經(jīng)傳入了內(nèi)地。
而另一種說法，主要是依靠對(duì)古代文獻(xiàn)資料的解讀，比如認(rèn)為“寒瓜”“五色瓜”等都是西瓜的別稱。
當(dāng)然，不管是哪種說法，均可看出最遲在五代以后，西瓜逐步向南傳播，南宋初年西瓜的種植在中原及長江流域逐步推廣，到南宋中后期西瓜已在江南地區(qū)獲得普遍種植，而且經(jīng)過長期的培育與傳播，西瓜的品種也逐漸增多，各地方志所記載西瓜品種達(dá)50余種。