步驟1
準備食材：牛蛙200克、千張50克、洋蔥50克、青椒1個、小米椒3個、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生粉1湯匙、姜1塊、蒜3瓣、雞汁1湯匙、油適量 。
步驟2
千張切絲 。
步驟3
洋蔥切塊 。
步驟4
青椒切塊 。
步驟5
小米椒切圈 。
步驟6
姜切片 。
步驟7
蒜切片 。
步驟8
牛蛙剁小塊 。
【金湯牛蛙煲的做法，金湯牛蛙煲怎么做】步驟9
牛蛙放入碗中，加入料酒、少許姜片、生粉、少許雞汁拌勻腌制10分鐘 。
步驟10
鍋中倒少量油，放入牛蛙，中小火煎至牛蛙兩面微黃撈出 。
步驟11
鍋中再倒一點油，中火下入蒜片和小米椒爆香，再下入洋蔥，翻炒至洋蔥全部軟塌出香味，繼續(xù)加入青椒和適量清水，與洋蔥齊平 。
步驟12
水開加入千張絲、鹽和少許雞汁調(diào)味煮3分鐘 。
步驟13
待湯開再加入煎好的牛蛙，煮兩分鐘出鍋，不能煮太久，肉會老會縮 。
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