步驟1
準備食材：苦瓜200克、牛雜100克、胡蘿卜50克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、八角5克、香葉5克、桂皮5克、花椒5克、鹽1茶匙、油適量、小米辣5克 。
步驟2
苦瓜洗凈去籽切片 。
步驟3
牛雜洗凈改刀成小片 。
步驟4
胡蘿卜洗凈切塊 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
蒜切片 。
步驟7
姜切片 。
步驟8
小米辣切圈 。
步驟9
鍋中燒熱水，放入牛雜焯水2分鐘 。
步驟10
起鍋倒油，油熱加入蒜、姜、小米辣炒香 。
步驟11
然后放入牛雜、八角、香葉、桂皮、花椒加適量清水，大火燒開，轉小火燜煮20分鐘 。
步驟12
接著倒入苦瓜、胡蘿卜、鹽翻炒均勻繼續(xù)燜煮10分鐘 。
步驟13
最后撒上蔥花即可 。【苦瓜牛雜煲的做法 苦瓜牛雜煲怎么做好吃】
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