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浸泡海參的方法 浸泡海參的方法有哪些


浸泡海參的方法 浸泡海參的方法有哪些


1、首先要先準備好沒有油的干凈容器,原因很簡單,就是海參遇油會縮小,其次就是一定要用純凈水泡發(fā),千萬別用自來水,因為用純凈水浸泡的海參更大更好,最后就是浸泡的時間不能太短,一般都是24小時至48小時,一般新的干海參浸泡24小時即可,如果是很久的海參就需要浸泡長一點的時間,而且如果是炎熱的夏天建議放入冰箱浸泡,否則容易變質 。
2、海參泡發(fā)好后用手輕輕捏一捏,如果能感覺到q彈,不硬,而且體檢變大很多,那就差不多泡發(fā)好了,然后就可以開始清理海參,直接用剪刀將海參腹部剪開,剖開沙嘴一邊,大家能夠看到一些細沙,這些是海參牙,仔細清理干凈,如果不清理干凈就容易流油泥沙﹐之后會影響口感,之后再將腹部翻開后沖洗干凈 。
3、清理干凈之后大家還能從這里直觀的知道海參是否新鮮,白筋是白色的就是新鮮的海參,顏色呈黃色就是放置比較久的,之后切斷白筋 。
4、將純凈水倒入沒有油的鐵鍋中,中火煮開后轉成小火煮海參,大概煮1小時-1小時15分鐘左右即可,煮至用指甲掐后感覺像橡皮糖,可以掐透,沒有硬實的感覺即可 。煮好之后可以稍微放溫一點然后再用手捏,否則容易燙手,之后再補煮一次即可 。
5、海參煮好之后晾晾,然后倒入純凈水,繼續(xù)放入容器里面泡法,可以直接放入冰箱冷藏,也可以將冰塊放入容器里面(因為海參是高蛋白的食物很容易變質,而且用冰水浸泡海參可以將海參泡發(fā)的更大更好)
【浸泡海參的方法 浸泡海參的方法有哪些】6、每天換一兩次干凈的純凈水,大概浸泡48小時左右即可食用,一般浸泡好的海參可以儲存4,5天,有些人會放入冰箱冷凍,冷凍的確可以延長海參的儲存時間,但是口感沒有新鮮的好吃 。

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