1、將海參沙嘴剪掉,并沿開口剪通，簡單清洗下海參，將海參放在無油的鍋中泡24小時-48小時，期間換兩次水，為的是將海參體內(nèi)的鹽分析出來 。
2、將泡軟的海參洗干凈，去掉海參體內(nèi)的雜物 。
3、將海參放入無油的鍋中加入涼水鍋中要超過10厘米的水，蓋好鍋蓋，大火煮開后然后換中火煮30分鐘后關火，燜半個小時 。半小時后在中火繼續(xù)煮半小時后關火，燜半小時 。
4、將煮好的海參撈出，檢查海參，用手掐下海參，將容易掐透的海參放入涼水盆內(nèi)，加冰塊保存，肉質(zhì)較硬的放入鍋中按上述方法繼續(xù)煮燜，直到每個海參都能掐透 。
【鹽漬海參的泡發(fā)方法 鹽漬海參的泡發(fā)方法是什么】5、之后每天換一次水泡發(fā)2、3天 。
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