1、用涼水泡發(fā)，就是直接把銀耳放入涼水中，要加足夠的涼水，一定要蓋過木耳，這樣好泡發(fā)，就是泡發(fā)的時間比較長，一般需要泡發(fā)3—4小時才能泡開，一般每千克干銀耳可出3.5——4.5千克 。所以，如果時間充足，最好涼水泡發(fā)，無論是質(zhì)地、口感、泡發(fā)量上都是效果最好的 。營養(yǎng)也是最好最不流失的 。
【銀耳怎么泡發(fā)最快 銀耳怎樣泡發(fā)最快呢】2、溫水泡發(fā)，這種方法比涼水泡發(fā)快很多，但是對于水溫要求很高，水溫不能過高，一般水溫可以是25°—30°左右，這樣不會破壞銀耳的營養(yǎng) 。如果水溫過高，就把銀耳的營養(yǎng)破壞了，也影響了口感 。這種方法就是對于急著用銀耳的快速方法 。一般就是最快也得2小時左右即可 。
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