步驟1
準(zhǔn)備食材：蕨菜200克、雷筍3個、五花肉200克、大蒜5瓣、食用油10克、鹽1克、料酒2勺、生抽1勺、白糖1克 。
步驟2
雷筍用溫水浸泡2小時、洗凈 。
步驟3
泡好的雷筍切滾刀塊 。
步驟4
蕨菜切小斷 。
步驟5
五花肉切片 。
步驟6
【蕨菜雷筍煲的做法，蕨菜雷筍煲怎么做】大蒜切粒 。
步驟7
熱鍋倒入5克油、下三分之二五花肉、爆香、加入雷筍、翻炒2分鐘 。
步驟8
加開水沒過食材、大火煮沸后、轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘、調(diào)入鹽 。
步驟9
另起油鍋、放5克油、下三分之一五花肉、大蒜、炒出香味，然后加蕨菜翻炒、淋入料酒、生抽、白糖、炒勻 。
步驟10
出鍋裝盤 。
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