1、用干挑/半干挑工藝的燕窩，泡發(fā)時(shí)間是3-4個(gè)小時(shí)，毛燕的泡發(fā)時(shí)間在6-8個(gè)小時(shí)；而采用濕法挑毛的燕窩1-2小時(shí)即可泡發(fā)開 。
2、嫩燕盞燕絲細(xì)，吸水速度快，泡發(fā)會(huì)快的一些，1個(gè)小時(shí)左右就能完全泡發(fā)開；老燕盞燕絲粗壯，泡發(fā)時(shí)間則需要延長(zhǎng)，具體延長(zhǎng)時(shí)間根據(jù)老的程度決定 。
【為什么燕窩泡發(fā)的時(shí)間不同 為什么不同的燕窩泡發(fā)時(shí)間不同】3、根據(jù)形態(tài)，不同燕窩可分為，燕盞、燕角、燕碎、燕條、燕絲等 。燕窩不同部位泡的時(shí)間也不同，燕窩囊絲細(xì)，1-2個(gè)小時(shí)就能完全泡發(fā)開；而燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的“承重梁”，重量上比例上相比燕窩其他部位也要大一些，由于唾液非常多，所以質(zhì)地比較“硬”，浸泡時(shí)間應(yīng)在4小時(shí)左右 。而燕條、燕碎一般都控制在2個(gè)小時(shí)即可泡發(fā)完全、
4、不同季節(jié)泡的時(shí)間也不同 。冬天由于水溫低，泡發(fā)時(shí)間也會(huì)要比平時(shí)延長(zhǎng)一點(diǎn) 。夏季天氣比較炎熱，氣溫高，所以浸泡時(shí)間應(yīng)略短一點(diǎn) 。
5、有兩類燕窩在泡發(fā)時(shí)，應(yīng)在四個(gè)小時(shí)的基礎(chǔ)上適當(dāng)增加半小時(shí)的泡發(fā)時(shí)間 。顏色偏黃的燕窩，這類燕窩由于采摘時(shí)間過久，發(fā)生氧化反應(yīng)導(dǎo)致的顏色變化 。盞形較大、燕盞肥厚的燕窩，由于在厚度、體積上這類燕窩的泡發(fā)難度加大，在泡發(fā)時(shí)也應(yīng)注意泡發(fā)時(shí)間加長(zhǎng)，才能保證完全浸泡成功 。
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