【吃素只是為了減肥？科學素食有這些好處】說起吃素 ， 很多人都會以為 ， 只有減肥、節(jié)食的人才會采取這一飲食方式 。實際上 ， 無論吃肉還是吃素 ， 都各有利弊 。如果進行合理的搭配 ， 素食對身體健康很有益處 。
為什么不吃肉也可以很健康？
1、肉里含有的營養(yǎng)素也可以從植物和蛋奶中獲取 。肉類所能提供的最重要的營養(yǎng)素是蛋白質、鐵、銅、鋅等礦物質 。非嚴格素食者可以選擇食用蛋奶等 ， 所獲取的蛋白質與食葷者一致 。另外 ， 干果、谷物、豆類等可以提供鐵、鋅等微量元素 。同時 ， 可以選擇性地補充維生素B12等以肉類為主要來源的營養(yǎng)素 ， 保證營養(yǎng)均衡 。
2、素食在烹調和食用過程中使用的油脂更少 。在食用相同重量食物的情況下 ， 素食能夠提供更多的能量、飽腹感更強 ， 而膽固醇、脂肪等相對獲取較少 ， 有利于身體健康 。特別是對一些血脂高、肥胖的人群來說 ， 素食可以幫助減輕身體負擔 。
素食的好處有哪些？
1、減少毒素攝入 。隨著食物鏈的延長 ， 很多有毒物質會通過捕食累積 ， 食物鏈等級越高的動物體內積累的有害物質越多 ， 吃素則可以減少攝入 。同時 ， 有研究發(fā)現(xiàn) ， 動物死前的掙扎會促使體內產(chǎn)生有毒的分泌物 ， 這些毒素對食用者有害 。
2、降低膽固醇含量 。素食者血液中所含的膽固醇比肉食者更少 ， 血液中膽固醇含量如果太多 ， 則往往會造成血管堵塞 ， 成為高血壓、心臟病等疾病的主因 ， 增加心血管疾病的患病風險 。
3、減輕腸胃負擔 。蔬菜中90%以上是粗纖維 ， 能刺激腸胃的蠕動 ， 植物性食物從進入胃中到排出體外 ， 只需3~4小時 ， 肉類則需要12小時 ， 其滯留體內所分解出的廢氣嚴重影響人體健康 。同時 ， 食素還可以減少便秘 。
4、減少患癌幾率 。更少吃紅肉以及加工肉類（所有肉）的成人有更低心血管疾病的風險 ， 以及更低概率患有肥胖、Ⅱ型糖尿病 。每天都吃肉、蛋類和牛奶的男性 ， 患癌的風險比少吃這些食物或不吃的男性多3～6倍以上 。而蔬菜中的胡蘿卜素是常見的抗氧化劑 ， 多攝食胡蘿卜素是預防癌癥的一個好方法 。
5、延年益壽 。英國的一篇研究指出 ， 動物蛋白可能對長壽沒什么太大貢獻 ， 每天多吃3%富含植物蛋白的食物卻可以降低5%的全因死亡風險 ， 以植物性食物為主的飲食帶來的患病風險小 。
實際上 ， 吃素也需要做到營養(yǎng)均衡 ， 吃下更多的豆類、堅果、種子和蛋奶以補充原本肉類所能提供的營養(yǎng)素 ， 而不是用主食等替代肉類 。如果不想或沒有條件接受吃素 ， 完全可以從適量減少紅肉開始 ， 不僅有利于健康 ， 而且更環(huán)保 。
推薦閱讀
- ＂甲醛菜＂只是個別現(xiàn)象 千萬別過分擔心
- 吃素能長壽？飲食并不是越清淡越好
- 吃素的人更健康嗎？六問吃素那些事兒
- 為了勝利向我開炮這句話出自哪里 為了勝利向我開炮出處
- 緬懷先烈的寄語 緬懷先烈的寄語有哪些
- 怎樣防止芹菜抽苔
- 李旦的功與過如何評價，李旦最后為什么成為了乞丐?
- 哥只是個傳說什么梗 哥只是個傳說意思介紹
- 商鞅立木的故事，商鞅立木到底是為了什么？
- 故宮最神秘的宮殿，百年無人進入，可結果卻成為了“國之幸”！