阮光鋒還提醒，即使是素食，同樣可能有大量的脂肪和能量，判斷食物是否健康，并不是看它是不是素食，而要看它的營(yíng)養(yǎng)組成 。“部分植物肉產(chǎn)品為了讓口感更接近真肉，會(huì)添加不少調(diào)味品 。比如有的品牌在植物肉餅里添加椰子油，而椰子油中80%都是飽和脂肪；為了好吃，還會(huì)添加不少鹽，導(dǎo)致鈉含量也很高 。要知道，飽和脂肪和鹽對(duì)健康都沒(méi)什么好處 。因此，大量添加這些調(diào)味品的植物肉產(chǎn)品也談不上有多健康 ?！?br />
在阮光鋒看來(lái)，以前由于食品安全問(wèn)題比較多，人們覺(jué)得普通食品不安全，認(rèn)為純天然、有機(jī)食品更好，所以很多食品企業(yè)開(kāi)始生產(chǎn)所謂純天然、有機(jī)的食品 。而現(xiàn)在一些人覺(jué)得真肉不健康，開(kāi)始追求吃素，于是植物肉等人造肉逐漸興起 ?！白鳛橄M(fèi)者，在選擇食品時(shí)一定要保持理性，明白它的營(yíng)養(yǎng)本質(zhì)，避免被一些噱頭給忽悠了 ?！?br />
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