很多人都聞癌色變，認(rèn)為癌就是不治之癥，而且覺得癌癥，說得就得了，還治不好 。
但其實(shí)癌癥并不是一下子出現(xiàn)的，它是一個(gè)緩慢的過程 。如果在癌前病變的階段就能發(fā)現(xiàn)和止步，那么癌癥就很難發(fā)生 。
2017《中國腫瘤的現(xiàn)狀和趨勢》報(bào)告顯示，不論城市還是農(nóng)村，腫瘤都是中國居民的主要死亡原因 。
我國男性發(fā)病前10位的癌癥依次分別是：肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、結(jié)腸癌、胰腺癌、腦癌、淋巴癌、血癌、前列腺癌 。
我國女性發(fā)病前10位的癌癥依次分別是：肺癌、胃癌、食管癌、肝癌、結(jié)直腸癌、乳腺癌、胰腺癌、宮頸癌、腦癌、卵巢癌 。
80%的腫瘤是由不良生活方式和環(huán)境因素所致，35%-40%的腫瘤發(fā)病與不科學(xué)、不合理的膳食習(xí)慣有關(guān)，一個(gè)“癌”字三個(gè)口，癌，是你不知不覺中一口一口 “吃”出來的 。
【癌從口入！警惕餐桌上的5大致癌元兇】不想被癌癥盯上，餐桌上哪些食物再喜歡也別吃？在我們的日常生活中，下面的這五種食物，過量攝入時(shí)，會(huì)成增加腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，而且每種食物會(huì)導(dǎo)致不同癌癥的發(fā)生！
畜肉——結(jié)腸癌、直腸癌
豬肉、牛肉和羊肉，是我們家家戶戶餐桌上每日都必不可少的美食，它們富含蛋白質(zhì)和脂肪，因此味道肥美，而且烹飪花樣繁多，比如紅燒肉、糖醋小排、鍋包肉、蒜泥白肉、涮羊肉、煎牛排、醬豬肘……
但是，很多研究證實(shí)，過多的畜肉攝入，增加了飽和脂肪和鐵的多量攝入，因此增加了結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)！
那么，畜肉就一點(diǎn)也不能吃了嗎？我們不能只談畜肉的致癌性而不談營養(yǎng)價(jià)值，畜肉除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)之外，還是鐵和鋅的主要食物來源，增加畜肉可以降低貧血的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，所以，關(guān)鍵還是要講究一個(gè)度 。
紅肉確實(shí)不能攝入過多，建議每天50-100g，如果因?yàn)閾?dān)心癌癥而一點(diǎn)都不吃，那就是矯枉過正了 。
高鹽——胃癌、直腸癌
鹽是人類每日都不可缺少的物質(zhì)，按照《中國居民膳食指南》建議，每人每天食鹽的攝入量不宜超6g，但是，中國北方地區(qū)人均每日攝鹽量超過了10g，東北地區(qū)更高！
眾多研究顯示，長期高鹽飲食，不但可誘發(fā)高血壓和心腦血管疾病，而且還可以引起胃癌、直腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加！
主要原因是長期高鹽攝入，會(huì)造成胃黏膜細(xì)胞較高的滲透壓，可直接損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍等，增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)；而且，高鹽飲食還會(huì)減少胃酸分泌，從而抑制前列腺素E的合成，增加胃損傷及胃癌的風(fēng)險(xiǎn) 。
食鹽每日應(yīng)該攝入多少？建議每人每天食鹽的攝入量不宜超6g，約1啤酒蓋的量，而且，很多食物中還有大量的隱形鹽，比如：
（1）調(diào)味品 。包括味精、雞精、醬油、醬類、腐乳等 。
（2）加工肉制品 。比如火腿腸、香腸、火腿、午餐肉等 。
（3）快餐、速食品等 。如方便面、漢堡等 。
腌制食品——胃癌、鼻咽癌、食管癌、乳腺癌、肺癌
風(fēng)味獨(dú)特、清脆爽口的腌菜是很多媽媽們的最愛，各種食材在腌制之后，不僅更加爽口，而且儲(chǔ)存時(shí)間更長，比如腌蘿ト、腌黃瓜、腌酸菜、泡姜、泡蒜、腌豇豆、腌肉和腌魚……
為什么腌制食品更容易保存、風(fēng)味更獨(dú)特呢？因?yàn)殡缰茣r(shí)添加的食鹽、(亞)硝酸鹽、香料等滲入食品后，會(huì)降低食品中的水分，抑制細(xì)菌生長，防止食物變質(zhì)，并且通過微生物的發(fā)酵，讓食物變得風(fēng)味獨(dú)特 。
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