再來(lái)看品相，商品詳情顯示，3斤裝的香米餅邊角料均裝在一個(gè)透明塑料大袋里，包裝極其簡(jiǎn)陋，封口處也沒(méi)有特殊密封處理 。文末，店鋪還聲明：大小不一的碎米餅由于快遞運(yùn)輸?shù)牟豢煽刂菩裕瑫?huì)有更小的碎塊 。
而另一家售賣(mài)香米餅邊角料的店鋪里，情況大同小異 。賣(mài)家提示，“本商品不是兩片一個(gè)小包裝，是裸裝的，易碎、易潮的碎米餅，追求完美的親們，不要只看價(jià)格便宜，要考慮一下自己的心理承受能力，本商品是殘缺不全的，慎拍！”
事實(shí)上，類(lèi)似的現(xiàn)象還有許多 。以銷(xiāo)量超過(guò)10萬(wàn)件的百醇注心餅干棒為例，博主們反復(fù)推薦的250克裝邊角料，包裝由避光小袋改為透明大袋，散碎的餅干棒暴露在光線下 。而產(chǎn)品信息的貯存條件則要求避免陽(yáng)光直射、高溫、多濕的環(huán)境 。
在價(jià)格方面，250克的抹茶慕斯口味單獨(dú)購(gòu)買(mǎi)價(jià)格為34.59元，拼單價(jià)格為28.6元 。某電商平臺(tái)的格力高旗艦店里，該品牌抹茶慕斯口味注心餅干棒每盒48克獨(dú)立包裝，參加促銷(xiāo)活動(dòng)后每盒可低至5.11元，換算成250克的話(huà)，也僅需26.61元左右，比同等重量的邊角料還便宜 。
除了價(jià)格以外，邊角料食品的質(zhì)量如何也成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn) ?！疤貏e甜，根本就不是正品 ?！薄疤y吃了，味道特別廉價(jià)，跟正品完全不一樣”……注心餅干棒邊角料的評(píng)論區(qū)里，不少買(mǎi)家直呼“上當(dāng)” 。此外，還有消費(fèi)者對(duì)邊角料的衛(wèi)生狀況表示擔(dān)憂(yōu)，“本身是散裝，想要確保干凈，難度比較大 。更何況，在拆開(kāi)原包裝重新混裝的過(guò)程中，如果混入本來(lái)已經(jīng)臨期甚至過(guò)期的食品，也很難辨別出來(lái) 。有些邊角料索性是三無(wú)產(chǎn)品，更不靠譜 ?！?br />
觀點(diǎn)：邊角料食品又是個(gè)噱頭
“邊角料其實(shí)在日常食品銷(xiāo)售中很常見(jiàn)，比如菜市場(chǎng)，商家會(huì)挑出來(lái)品相不是特別好的蔬菜或水果，便宜一些再賣(mài)掉，這些東西看起來(lái)可能沒(méi)那么好，但從食品安全角度來(lái)看，本身不一定有問(wèn)題 。”科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒談到，對(duì)于邊角料食品，更需要關(guān)心的是散裝問(wèn)題，因?yàn)樯⒀b意味著可能包裝不密封，也就有被細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn) 。同時(shí)，一旦改為散裝，就不能再參考原來(lái)的保質(zhì)期，還要格外注意防潮防霉變 。
“對(duì)于長(zhǎng)保質(zhì)期的食品來(lái)說(shuō)，銷(xiāo)售邊角料未嘗不可，畢竟在生產(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程中難免會(huì)有碎掉的部分，以邊角料方式低價(jià)售出，一定程度上可以減少食品浪費(fèi) 。而對(duì)于短保質(zhì)期的食品來(lái)說(shuō)，就需要格外慎重，特別是水分含量比較高的食品，變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大一些 ?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅提出，即使是邊角料食品，銷(xiāo)售時(shí)也要有包裝，搞清楚來(lái)源，并且確認(rèn)售賣(mài)時(shí)的衛(wèi)生條件和貯存方式是否符合要求、冷鏈?zhǔn)欠窠∪?、檢疫證明有沒(méi)有提供等 。
采訪人員了解到，《食品安全法》第五十四條規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品 。第六十八條則要求，食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容 。
“值得注意的是，散裝邊角料是不適合囤貨的，而是要把握好度，理性選購(gòu)，盡快食用 ?！狈吨炯t說(shuō)，哪怕是長(zhǎng)保質(zhì)期的食品，比如堅(jiān)果，時(shí)間長(zhǎng)了也可能變味兒 。而膨化食品等打開(kāi)獨(dú)立包裝以后，更容易接觸氧氣或吸收潮氣 。如果原包裝本身是避光、防潮的，改變?cè)b以后，也會(huì)直接影響食品的保質(zhì)期 。
