步驟1
準(zhǔn)備食材：里脊肉250g、黃瓜50g、雞蛋1個、小蔥20克、蒜片少許、生姜1小塊、紹酒1大匙、淀粉10克、豬油50g、白糖1小匙、味精適量、鹽適量、香油適量 。
步驟2
將里脊肉切成薄片 。
步驟3
黃瓜切成薄片 。
步驟4
小蔥切蔥花 。
步驟5
蒜切片 。
步驟6
姜切末 。
步驟7
里脊肉放入碗中，加入鹽、味精、蛋清、淀粉，抓拌均勻 。
步驟8
鍋中油燒至4成熱，放入里脊肉滑透，然后撈出 。
步驟9
碗中加入淀粉，然后加入鹽、味精、白糖，倒入水調(diào)勻，制成芡汁備用 。
步驟10
鍋中燒熱，下豬油，然后倒入姜末、蒜片、蔥花，烹入紹酒 。
步驟11
將黃瓜片倒入鍋中煸炒，再下肉片翻炒均勻，倒入芡汁勾芡 。
步驟13
最后淋上香油，翻炒均勻即可 。
【滑溜里脊怎么做 滑溜里脊的做法】
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