1、溫度
酒不能放在太冷的地方 ， 太冷 ， 會使酒成長緩慢 ， 它會停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進化 ， 這就失去了藏酒的意義 。太熱 ， 酒又成熟太快 ， 不夠豐富細致 。酒窖溫度需在0度至20度之間 ， 嚴禁煙火
2、濕度
一般來說 ， 相對濕度在70％左右為宜 ， 濕度太高瓶蓋易霉爛 。
3、光度
酒窖中最好不要有任何光線 ， 因為光線容易造成酒的變質(zhì) ， 特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化 ， 發(fā)出濃重難聞的味道 。存酒的地方最好向北 ， 除了避開光線外 ， 亦不要接近有強烈氣味的物件 ， 門和窗應(yīng)選擇不透光的材料 。
4、通風
【怎么儲存白酒酒 儲存白酒的辦法】酒窖中最好能夠通風以防止霉味太重 。紅葡萄酒像海綿一樣 ， 會將周圍的味道吸到瓶里去 ， 因此應(yīng)避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起 。
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