步驟1
準(zhǔn)備食材：凍豆腐200g、冬筍100g、冬菇30g、火腿腸30g、青豆30g、雞湯250g、大蔥20克、生姜1小塊、紹酒2大匙、鹽20克、味精10克、胡椒粉少許、醬油1大匙、色拉油適量 。
步驟2
豆腐切小塊，放入溫水中浸泡回軟 。
步驟3
火腿切小片 。
步驟4
冬筍切小片 。
步驟5
大蔥切段 。
步驟6
冬菇瀝干水分，對(duì)半切開，備用 。
步驟7
鍋中倒油，油燒至6成熱，下姜片、蔥段，倒入冬菇、冬筍，再倒入青豆、火腿，煸炒出味 。
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步驟8
再烹入紹酒、醬油 。
步驟9
最后倒入凍豆腐，加醬油、雞湯，再調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，蓋上蓋子燒至豆腐熟透 。
步驟10
湯汁濃稠即可 。
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