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湖南美食的特點就是“辣”，湖南人喜歡吃辣，并且用料廣泛，品種多樣，注重香辣、香鮮、軟嫩的感覺，以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湖南的美食大家知道多少呢？今天為大家推薦湖南十大美食，名氣大，人氣高，去湖南一定要吃！
1.臭豆腐

紹興臭豆腐可以說是歷史悠久，可以追溯到清代康熙年間，康熙吃了王致和臭豆腐后詩情大發(fā)，揮毫寫下“青方”兩字，使得紹興臭豆腐就此名揚天下。老豆腐用莧菜梗汁浸泡，制成的臭豆腐可蒸可炸，以炸的為主。聞臭食香，蘸點甜醬辣椒醬，更有風(fēng)味。尤其是管老太太臭豆腐，早就名聲在外，口味非常嫩滑。另外還有送子橋附近的一家“三味臭豆腐”別有風(fēng)味，外脆內(nèi)嫩，其他的如牛肉羹、酒釀圓子都很不錯。
湖南臭豆腐產(chǎn)品，不同于其他地方的臭豆腐。從顏色，氣味上來看，長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。黑乎的顏色，初聞怪異的氣味。其實，外酥里嫩，清香可口，奇特誘人、亦臭亦香，做工精細(xì)，口味極佳。
2.口味蝦

口味蝦，又叫麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，是湖南特色小吃。前些年興起于長沙教育街、南門口等地，后來蔓延至全城乃至全省，至今長盛不衰。
主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲，現(xiàn)生長在中國南方的河湖池沼中 ?？谖段r色澤紅亮，口感香辣鮮濃，深受口味頗重的長沙人喜愛。
口味蝦是長沙的一道名菜，真的非常好吃 ?？谖段r不僅味道鮮美而且營養(yǎng)價值很高，含有高蛋白能補充人體能量但是脂肪含量不高，所以即使吃了也不會長胖的。蝦子外表鮮紅口感香辣味濃，曾經(jīng)在湖南電視臺大力的宣傳，引來了不少外地游客的青睞。
3.糖油粑粑

糖油粑粑，是長沙民間長盛不衰的小吃。它的主要原料是白面和蔗糖，但火候和糖的分量卻要精確把握，否則會影響口味。新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，色香誘人。熱氣騰騰，一心急就會燙著嘴。
長沙的糖油粑粑造價便宜，主要原料是白面和飴糖，但其制造工藝精細(xì)講究，有特殊的制造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。
4.辣醬板鴨

湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精制而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。
醬板鴨的營養(yǎng)價值本身就很高，有健脾養(yǎng)胃之功效，可以美容養(yǎng)顏、活血化瘀等功效是一道美味的名菜。
吃在嘴里肉質(zhì)鮮嫩、醬香美味、根本停不下來，這種醬板鴨還有那種壓縮的包裝，可以作為特產(chǎn)送人，帶回去直接開袋在微波爐加熱就可以直接食用了，四季皆宜。說著說著口水都要留下來了。